วิตามินซีทำปฏิกิริยาอะไรกับน้ำอ้อย ทำไมวิตามินซีถึงช่วยยืดอายุของน้ำอ้อยได้ ในวิตามินซีมีอะไรที่ไปจับกับกับน้ำอ้อย pantip

วิตามินซีทำปฏิกิริยาอะไรกับน้ำอ้อย ทำไมวิตามินซีถึงช่วยยืดอายุของน้ำอ้อยได้ ในวิตามินซีมีอะไรที่ไปจับกับกับน้ำอ้อย

คือจริงๆแล้วทำโครงงานis เกี่ยวกับการรักษารสชาติของน้ำอ้อยด้วยน้ำผลไม้ที่มีวิตามิซีอ่าค่ะ แล้วมันต้องลงรายละเอียดส่วนนี้ไปด้วย แล้วคือหนูไม่รู้ว่าส่วนประกอบไหนในวิตามินซีที่ไปทำปฏิกิริยากับน้ำอ้อยค่ะ จริงๆนี่คือวันไนท์มิราเคิลค่ะ แหะๆ ช่วยอธิบายให้รู้ทีค่ะ แล้วทำไมวิตามินซีเพียวถึงสามารถยืดอายุของน้ำอ้อยได้มากกว่าวิตามินซีในน้ำผลไม้ เพราะวิตามินซีในผลไม้มีน้อยรึเปล่าคะ คิดว่า ยังไงวอนผู้รู้บอกบุญด้วยนะคะ

สมาชิกหมายเลข 6268229
26 สิงหาคม เวลา 21:20 น.

ความคิดเห็นที่ 1

Ascorbic acid is used primarily as an antioxidant. Slowing the oxidation preserves color and freshness. The low pH of ascorbic acid can help prevent microbial growth, thereby preventing spoilage and preserving freshness.
ref:https://www.thespruceeats.com/what-is-ascorbic-acid-1328470

ตอบคำถามบรรทัดท้ายๆ ดูว่า Vit C เพียวมีปริมาณมากกว่า Vit C ในน้ำผลไม้หรือไม่ แต่ถ้างานที่มีคูณภาพจริง ๆ ปริมาณ Vit C เพียวที่ใช้ กับที่อยู่ในน้ำผลไม้ต้องเท่ากัน เป็นตัวแปรควบคุม

FranckFranck
27 สิงหาคม เวลา 00:47 น.