โชยุ ที่ใช้ทำน้ำดองพวกกุ้งดองเกาหลี ยี่ห้อไหนดี? pantip

โชยุ ที่ใช้ทำน้ำดองพวกกุ้งดองเกาหลี ยี่ห้อไหนดี?

สวัสดีค่ะ อยากถามเพื่อนๆว่าโชยุยี่ห้อไหนบ้างคะ ที่เขานิยมนำมาดองพวกกุ้ง แซลมอนกันคะ?
พอดีเรากับเพื่อนจะหุ้นกันทำกุ้งดองเกาหลี ขายให้เด็ก ม กินกันประมาณนี้ค่ะ
เลยอยากสอบถามเพราะไม่ทราบว่าจะใช้ตัวไหนดีค่ะ
ถ้าไม่รบกวนเกินไปแนะนำพวกมิลิน สาเก หรือข้อควรระวังในการทำได้เลยนะคะ
ขอบคุณมาก้าบบบ

สมาชิกหมายเลข 5283544
18 สิงหาคม เวลา 01:27 น.

ความคิดเห็นที่ 1

ไม่ลองทำดองซ้อสกิมจิ(น้ำดองกิมจิ) บ้างเหรอ เขาว่าอร่อยนะ

บานดึก
18 สิงหาคม เวลา 14:20 น.

ความคิดเห็นที่ 1-1

เค้ากำลังหาข้อมูลอยู่เลยค้าบบ ยังไม่ได้ลองเบยย ยังไงขอบคุณมากนะค้าา

สมาชิกหมายเลข 5283544
18 สิงหาคม เวลา 21:11 น.

ความคิดเห็นที่ 1-2

ลองสูตรนี้ไหม คนเกาหลีสอนเอง อ่า…แต่ไม่เคยทำตามนะ

ดองกุ้งก็คงใช้น้ำดองตัวเดียวกัน

อันนี้ของจีน นาทีที่ 32

บานดึก
18 สิงหาคม เวลา 21:28 น.

ความคิดเห็นที่ 2

ถ้าเอาสูตรตามเกาหลีจริงๆจะใช้คันจังค่ะ ไม่ใช่ โชยุ
คันจังของเกาหลีเองก็มีหลายประเภท ต้องเลือกให้ถูกด้วยค่ะเพราะความเค็มคนละเรื่องเลย
โชยุของญี่ปุ่นเอง ก็เอามาใช้ได้ แต่มันเค็มและมีกลิ่นเฉพาะตัว
เราเคยเอามาใช้ดองไข่แทนคันจัง เพราะราคาถูกกว่าคันจังมาก
ถ้าจะใช้ โชยุ ให้ใช้ของ kikoman สูตร less salt แล้วเอามาเจือจางกับน้ำอีกรอบค่ะ
เพราะตัวโชยุมีความเค็ม กับความเข้มข้นมากกว่าคันจัง แถมมีกลิ่นเเฉพาะตัวด้วย
ถ้าเอามาใช้แบบนั้นเลย จะเค็ม แบบเค็มมากค่ะไปค่ะ