ขนมบ้าบิ่นทำไมตั้งชื่อแบบนี้มีที่มายังไง pantip

ขนมบ้าบิ่นทำไมตั้งชื่อแบบนี้มีที่มายังไง

วันก่อนเราไปซื้อขนมบ้าบิ่นมาทานระหว่างรอยืนดูป้าแกทำขนมอยู่เหลือบมองเห็นป้ายตัวเบ้อเร่อเขียนคำว่าขนมบ้าบิ่นเลยถามป้าแกไปว่าทำไมขนมถึงชื่อนี้ป้าแกก็ส่ายหน้าตอบว่าไม่รู้พลางพูดว่าข้าขายของข้ามาตั้งนานตั้งแต่สาวจนแก่ก็เห็นว่าชื่อนี้ ถ้าเอ็งรู้ว่าใครเป็นคนตั้งชื่อช่วยกลับมาบอกข้าด้วย

หมูแฮมกับไข่ดาว
17 สิงหาคม เวลา 07:14 น.

ความคิดเห็นที่ 1

จากวิกิพีเดียค่ะ

ขนมบ้าบิ่น

ขนมบ้าบิ่น ขนมไทยอย่างหนึ่ง ทำจากแป้งข้าวเหนียวผสมกับมะพร้าวและนํ้าตาลทรายรวมถึงไข่ไก่ ทำให้สุกด้วยการผิงไฟล่างไฟบน มีลักษณะเป็นชิ้นเล็ก ๆ แบน ๆ เป็นขนมที่มีที่มาจากขนมโปรตุเกสเช่นเดียวกับขนมไทยอีกหลาย ๆ ประเภท แต่ขนมบ้าบิ่นน่าจะถือกำเนิดในยุครัตนโกสินทร์

ขนมบ้าบิ่น
ที่มาของชื่อ “บ้าบิ่น” มีที่มาด้วยกันสองกระแส บ้างก็ว่ามาจากผู้ที่เป็นเจ้าของตำรับซึ่งเป็นชาวชุมชนกุฎีจีนชื่อ “แม่บิ่น” โดยครั้งแรกใช้ชื่อว่า “ขนมป้าบิ่น” และเรียกเพี้ยนจนกลายเป็นบ้าบิ่นในที่สุด[2] ขณะที่อีกกระแสหนึ่งกล่าวว่า ด้วยความที่ขนมบ้าบิ่นมีที่มาจากขนมโปรตุเกสชื่อ กลชาดาซ เดอ กรูอิงบรา (Queijadas de Coimbra) ซึ่งใช้เนยแข็งเป็นวัตถุดิบ แต่เรียกกันติดปากเพียงคำสุดท้าย คือ “บรา” และต่อมาเพิ่มคำว่า “บิ่น” เข้าไป จนกลายมาเป็นขนมบ้าบิ่นในที่สุด[3] โดยแหล่งของขนมบ้าบิ่นที่ขึ้นชื่อ คือ อำเภอท่าเรือ จังหวัดพระนครศรีอยุธยา[4]

ทั้งนี้คำว่า “บ้าบิ่น” พจนานุกรม ฉบับราชบัณฑิตยสถานได้ให้นิยามว่า ว. มุทะลุ หุนหันพลันแล่น อวดกล้าทำการอย่างไม่มีสติยั้งคิด บิ่น ก็ว่า

น้าเปิ้ลของป่านกะปอ
17 สิงหาคม เวลา 08:33 น.

ความคิดเห็นที่ 1-1

ขอบคุณมากค่ะเดี๋ยวจะกลับไปบอกป้า ป้าแกคงดีใจค่ะ

หมูแฮมกับไข่ดาว
17 สิงหาคม เวลา 09:25 น.

ความคิดเห็นที่ 2

ถ้าเปลี่ยนจากแม่บิ่นเป็นแม่บอคงเรียกว่าขนมป้าบอและคงจะเพี้ยนเป็นขนมบ้าบอก็เป็นได้

สมาชิกหมายเลข 6496989
17 สิงหาคม เวลา 09:54 น.

ความคิดเห็นที่ 3

เคยถามผู้ใหญ่
ท่านบอกว่า
เดิมเรียกว่า ขนม “บะบิ่น”
แต่มาเพี้ยนเป็น บ้าบิ่น ภายหลัง

ลูกสาวหม่อมแม่
17 สิงหาคม เวลา 10:52 น.

ความคิดเห็นที่ 4

คุณยายเคยบอกว่า ขนมแบบนี้ ป้าบิ๋น แกเป็นคนทำขึ้นมาเป็นคนแรก เลยเรียกขนมป้าบิ๋น
ต่อมาเลยเรียกเพี้ยน เป็นขนมบ้าบิ่น เขาบอกต่อๆ กันมาไม่รู้จริงแค่ไหน
อีกอย่าง ขนมบ้าบิ่น เป็นขนมที่คิดขึ้นในเมืองไทย เกิดขึ้นในสมัยกรุงรัตนโกสินทร์นี่เอง

สมาชิกหมายเลข 2410281
17 สิงหาคม เวลา 11:09 น.

ความคิดเห็นที่ 5

กินขนมบ้าบิ่นมาก็เยอะแล้ว
ไม่เคยเห็นที่ไหนใส่ไข่เลย

Twinnie Rider
17 สิงหาคม เวลา 15:01 น.

ความคิดเห็นที่ 6

เดาว่าเพี้ยนมาจาก ขนมป้าปิ่น

มาวิน
17 สิงหาคม เวลา 15:07 น.

ความคิดเห็นที่ 7

ขนมบ้าบิ่นมีประวัติโน่นนี่นั่นตามวิกิ บลา บลา
ก็หนีไม่พ้นโบราณปนจินตราการอยู่ดี เพราะขนมแบบนี้ ไม่ได้มีแต่บ้าบิ่น ป้าบิน ป้าบิ่นอะไรนั่น
และไม่เคยมีบ้าบิ่นไหนใส่ไข่

ตัวจริงๆของมันคือ แป้งจี่!!!!!!
ไม่เชื่อสิท่า คงมีคนชอบจินตนาการหลายคนเลย ที่ไม่รู้จัก “แป้งจี่”
ไม่เชื่อลองไปหากินดู เหมือนกันอย่างกับแกะ เพียงแต่แป้งจี่ทำในกะทะ
แต่ก็อาจจะเป็นไปได้ ที่ แป้งจี่ป้าบิ่น จะเพี้ยนมาเป็น บ้าบิ่น
ถ้าจะบอกว่าเป็นขนมโบราณ ชื่อ “แป้งจี่” และวิธีทำ น่าเชื่อถือกว่าอีก

เรื่องของเรื่อง ป้าที่จขกทว่าทำบ้าบิ่นทำสดน่ะทำยังไง ยังไม่เคยเห็นใครขายแบบทำสด นอกจากแป้งจี่
ถ้าอันเล็กๆกลมๆแบบนี้ แล้วบอกว่ามันคือบ้าบิ่นนี่ผิดนะ
บ้าบิ่นที่เราเห็นขายกันชิ้นสี่เหลี่ยมหนาๆ มันคือวิวัฒนาการไปใช้อบให้ได้มากๆในครั้งเดียว ซึ่งการอบไม่บ้านเท่าจี่ในกะทะ
แต่ถ้าไปกูเกิลก็จะเจอแบบสร้างสตอรี่ให้ดูต่าง ทั้งๆที่วัตถุดิบเหมือนกันหมด
https://www.facebook.com/OpenRiceThailand/posts/1759975440728850/
อย่างเพจนี้ เค้าก็เรียกว่าอันเดียวกัน เพียงแต่หลายๆคนไม่รู้จัก

แก้ไขข้อความเมื่อ 17 สิงหาคม เวลา 23:17 น.

สมาชิกหมายเลข 1417780
17 สิงหาคม เวลา 22:24 น.

ความคิดเห็นที่ 8

อีกแหล่งนึงว่าแบบนี้ครับ
จาก https://www.sanook.com/campus/928427/

ที่มาของชื่อ ขนมบ้าบิ่น
รายละเอียดเรื่องนี้ อาจารย์สมบัติ พลายน้อย เขียนไว้ในหนังสือ “ขนมแม่เอ้ย” ว่า “ขนมนี้เมื่อสมัยในรัชกาลที่ 5 เคยมีคนเขียนไปถาม ก.ศ.ร.กุหลาบ เอดิเตอร์หนังสือสยามประเภทว่า ทำไมจึงเรียกขนมชนิดนี้ว่า ขนมบ้าบิ่น ก.ศ.ร.กุหลาบตอบว่า ที่เรียกอย่างนี้ เพราะเมื่อก่อนนั้น “ป้าบิ๋น” แกเป็นคนทำขึ้น เลยเรียกขนมป้าบิ๋น ต่อมาเลยเรียกเพี้ยนเป็น บ้าบิ่น

แต่จากการสอบสวนต่อมา มีผู้เข้าใจว่าจะไม่ใช่เช่นนั้น น่าจะมาจากชื่อขนมต่างประเทศที่เรียกว่า “บาร์บิล”เสียมากกว่า อย่างไรก็ตาม ชาวกุฏีจีนซึ่งสืบเชื้อสายมาจากชาวโปรตุเกสก็ยังยืนยันว่า ขนมบ้าบิ่นเป็นขนมที่คิดขึ้นในเมืองไทย และเป็นขนมที่เกิดขึ้นในสมัยกรุงรัตนโกสินทร์นี่เอง

คุณสุดารา สุจฉายา บรรณาธิการวิชาการนิตยสารสารคดี ได้ไปสัมภาษณ์คุณยายเป้า (ประสาทพร) มณีประสิทธิ์ อายุ 80 ปีเศษ ชาวกุฏิจีน ได้เล่าว่า ญาติผู้ใหญ่ของมารดาชื่อ แม่บิ่น เป็นผู้ประดิษฐ์คิดทำขนมบ้าบิ่นขึ้นเป็นครั้งแรกแต่เดิมคงเรียกว่า ขนมป้าบิ่น แล้วอย่างไรกลายเป็นขนมบ้าบิ่นไปไม่ทราบ บางทีจะถนัดปากคำว่าบ้าบิ่น มากกว่ากระมัง ส่วนที่มาจาก “บาร์บิล” นั้น ผู้เขียน(108 ซองคำถาม)เองก็ไม่เคยเห็น จึงได้แต่รับฟังไว้เท่านั้น”

star_seeker
17 สิงหาคม เวลา 22:53 น.