[BR] สูตรทำข้าวผัดปูโบราณ ให้อร่อยข้าวหอม ๆ ร่วน ๆ ไม่แฉะ ทานคู่กับน้ำปลาพริกมะนาว (ข้าวหอมมันปูปลอดสาร ฮักปัน) pantip

[BR] สูตรทำข้าวผัดปูโบราณ ให้อร่อยข้าวหอม ๆ ร่วน ๆ ไม่แฉะ ทานคู่กับน้ำปลาพริกมะนาว (ข้าวหอมมันปูปลอดสาร ฮักปัน)

กระทู้ผู้สนับสนุน

ข้าวผัดกรรเชียงปูโบราณ ทานคู่กับน้ำปลาพริกมะนาว วันนี้เสือหิวอยากชวนเพื่อน ๆ มาทำข้าวผัดกรรเชียงปูโบราณทานกันในช่วงที่ต้องกักตัวอยู่บ้าน ข้าวผัดกรรเชียงปูโบราณผัดอย่างไรให้อร่อยนั้นมีวิธีและเคล็ดลับอยู่ไม่กี่อย่าง แต่ถ้าเรารู้แล้วจะช่วยให้เมนูนั้นอร่อยมากยิ่งขึ้น อย่างข้าวผัดนั้น ถ้าจะให้อร่อยต้องขึ้นอยู่ที่ข้าวเลยค่ะ

เสือหิวเลือกใช้ข้าวหอมมันปู “ฮักปัน” ข้าวมันปูเป็นข้าวพันธุ์หนึ่งที่มีเยื่อหุ้มเปลือกข้าวเป็นสีแดงแบบสีมันปู จัดเป็นข้าวกล้องหรือข้าวซ้อมมือชนิดหนึ่ง มีประโยชน์สูงกว่าข้าวที่นำไปขัดสีขาว เมื่อหุงสุกแล้วเนื้อข้าวจะเป็นสีชมพูอ่อน และอีก 1 เหตุผลสำคัญที่เสือหิวเลือกใช้ข้าวมันปู ฮักปัน เพราะเป็นข้าวปลอดสารพิษ โดยมีวิธีการปลูกด้วยวิธี GAP และได้รับมาตรฐานความปลอดภัย ปลอดศัตรูพืช แถมยังสามารถเช็คข้อมูลการตรวจสารตกค้างได้ทุกถุง จึงทำให้ข้าวฮักปันเป็นข้าวที่สะอาดปลอดภัย จึงสามารถหุงโดยไม่ต้องซาวน้ำ และยังอุดมไปด้วยประโยชน์มากมาย ข้าวมันปูมีแร่ธาตุต่างๆ เช่น ทองแดง ธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส และวิตามินต่างๆ ช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานปกติ

เคล็ดลับความอร่อย ข้าวหอมมันปูเมื่อเราหุงสุกแล้ว เกลี่ยข้าวให้ความร้อนกระจายออกจากกัน จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 15 นาที ให้ข้าวหอมมันปูคลายความร้อน เมื่อนำไปผัดเม็ดข้าวจะร่วนสวย ไม่แฉะ ส่วนปูเราเลือกใช้กรรเชียงปูที่มีความสด เนื้อแน่น ไข่เน้นๆ เพียงเท่านี้เราก็จะได้ทานข้าวผัดกรรเชียงปูโบราณที่อร่อย เสิร์ฟคู่กับน้ำปลาพริกมะนาวรสชาติเปรี้ยวๆ เมนูนี้ถือเป็นเมนูแนะนำอีกหนึ่งเมนู เราไม่ต้องไปง้อข้าวผัดปูร้านดังอีกต่อไป เราทำทานที่บ้านได้ ปลอดภัยกว่าเยอะเลยค่ะ

ส่วนผสมข้าวผัดกรรเชียงปูโบราณ
กรรเชียงปู และไข่ปู           300 กรัม
ไข่ไก่                 3 ฟอง
พริกไทยป่น         ครึ่งช้อนชา
เนยเค็ม              ครึ่งช้อนชา
เกลือป่น            ครึ่งช้อนชา
ซีอิ๊วขาว              1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย        ครึ่งช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ        5 กลีบ (กระเทียมจีน)
น้ำมันรำข้าวฮักปัน            2 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอม              5 กรัม
ข้าวหอมมันปูปลอดสารฮักปัน           250 ml
น้ำสะอาด            250 ml

ส่วนผสมน้ำปลาพริกมะนาว
น้ำปลา               2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย        ครึ่งช้อนชา
มะนาว               1 ลูก
กระเทียมจีน        2 กลีบ
พริกจินดาสีแดง    8 เม็ด

คลิป VDO วิธีการทำอย่างละเอียดสามารถดูได้ที่นี่เลยค่ะ

ขั้นตอนและวิธีการทำข้าวผัดกรรเชียงปูโบราณ ทานคู่กับน้ำปลาพริกมะนาว
1. เริ่มต้นเรามาหุงข้าวหอมมันปูกันก่อนเลยค่ะ วันนี้เราใช้ข้าวหอมมันปูฮักปัน 250 ml น้ำ 250 ml ซึ่งน้ำที่ใช้วันนี้จะน้อยกว่าปกติเล็กน้อยเพื่อทำให้ข้าวไม่นิ่มจนเกินไป วิธีการหุงไม่ต้องซาวน้ำ เมื่อข้าวสุกแล้วเราจะเกลี่ยข้าวให้กระจายตัวออกจากกันช่วยทำให้ข้าวคลายความร้อนรนออกมา จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 15 นาที ให้ข้าวมีความแห้งและไม่แฉะตอนนำมาผัด

2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันรำข้าวฮักปันประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยกระเทียมสับผัดให้กระเทียมส่งกลิ่นหอม ตามด้วยไข่ไก่ และใส่ข้าวมันปูลงไปขยี้ให้ไข่ไก่เคลือบที่ผิวของเม็ดข้าว ผัดต่อไปเรื่อยๆ จนข้าวและไข่ไก่เริ่มแห้งลงรวมตัวเป็นเนื้อเดียวกัน เคล็ดลับความอร่อยจะผัดข้าวให้อร่อย เม็ดข้าวต้องร่วนสวย ผัดจนเม็ดข้าวเริ่มดีดตัวขึ้นมาเป็นอันใช้ได้ ตามด้วยกรรเชียงปู ไข่ปู เน้นๆ ผัดต่อไปจนข้าวและปูส่งกลิ่นหอม จะได้กลิ่นกระทะที่เราผัดข้าวโชยขึ้นมา

3. ปรุงรสชาติด้วย เกลือป่น น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว พริกไทยป่น ชิมรสชาติได้ตามที่เราชอบกันเลย รสชาติของข้าวผัดกรรเชียงปูโบราณจะมีรสชาติไม่จัดจ้าน จุดเด่นอยู่ที่ข้าวที่เราเลือกใช้ เม็ดข้าวเรียงตัวสวยไม่แฉะ สุดท้ายตามด้วยเนยเค็มเพิ่มความหอม (ถ้าใครไม่ชอบก็ไม่ต้องใส่) ตกแต่งหน้าตาด้วยต้นหอมซอย ผัดสองถึงสามทีก็เป็นอันใช้ได้

4. ส่วนน้ำปลาพริกมะนาว ทานคู่กับข้าวผัดกรรเชียงปูโบราณ น้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมะนาว กระเทียมจีน และพริกจินดาสีแดง เสิร์ฟคู่กับผักสด พร้อมทานข้าวผัดกรรเชียงปูโบราณ น้ำปลาพริก

กลิ่นหอมยั่วๆ มาแล้วจ้ะ เสิร์ฟคู่กับน้ำปลาพริกมะนาวจี๊ดจ๊าด ทานคู่กับผักสด ข้าวผัดกรรเชียงปูโบราณ เสือหิวอยากชวนเพื่อนๆ ทำอาหารทานกันเองที่บ้านในช่วงสถานการณ์โควิดกำลังระบาดหนัก ร้านอาหารต่างๆ ต่างก็ปิดตัวลง การซื้ออาหารทานก็จะเป็นเรื่องที่ยากและไม่ปลอดภัยมากขึ้น ในวันที่เราทำอาหารทานเองเราจะเลือกใช้แต่วัตถุดิบที่ดีและมีประโยชน์

อย่างวันนี้เราเลือกใช้ข้าวหอมมันปูฮักปัน เป็นข้าวปลอดสาร 100% โดยเพื่อนๆ สามารถแสกน QR Code ดูรายละเอียดข้าว และสามารถเช็ค Lot การตรวจสารได้เลย (ข้าวฮักปันตรวจสารทุกล็อต) ซึ่งยิ่งทำให้เรามั่นใจว่าเราจะได้ทานข้าวที่ดีและมีประโยชน์ เสือหิวก็หวังว่าเมนูนี้จะเป็นทางเลือกให้กับเพื่อนๆ ในการประกอบอาหารมากยิ่งขึ้น การทำอาหารไม่มีสูตรตายตัวขอให้เราคำนึงถึงคนทาน อาหารของเราจะต้องสะอาดและปลอดภัยต่อร่างกาย

ใครที่สนใจข้าวจากฮักปัน ข้าวปลอดสาร สามารถหาซื้อได้ที่ช่องทางต่างๆ ตามสะดวกได้ที่
Line : https://bit.ly/3fhRbht
Shopee : https://bit.ly/32EXnvx
Lazada : https://www.lazada.co.th/shop/hugpun1/
Facebook : https://www.facebook.com/MedifoodsGroup
Website : www.medifoods.co.th

ยังมีเมนูอื่นๆ อีกมากมาย สามารถมาพูดคุยกันได้ที่
Facebook : https://web.facebook.com/SuaheewChannel
Youtube: https://www.youtube.com/suaheew
www : https://www.suaheew.com