ปกติเขามีมาตราฐานการตักข้าวแกงที่ชัดเจนไหม pantip

ปกติเขามีมาตราฐานการตักข้าวแกงที่ชัดเจนไหม

คือมีความสงสัยว่าโดยปกติเวลาเขาขายข้าวแกงเขามีมาตราฐานการตักที่ชัดเจนไหม
เนื่องจากคือผมทำร้านอาหารแห่งหนึ่ง แล้วเจ้าของบอกว่าเราให้ออกแบบมาตราฐานการตักที่ชัดเจน
แบบทุกคนต้องได้ปริมาณที่เท่ากัน เกือบ 100 % เคยเห็นแบบชั่งน้ำหนัก
แต่ร้านที่ทำอยู่ติดที่ลูกค้าเยอะมากกกกกกต่อวัน เลยคิดว่าไม่สามารถทำได้
#ใครรู้ช่วยผมที #แท๊กห้องไหนผิดขออภัยด้วยนะครับ

สมาชิกหมายเลข 3310706
15 กรกฎาคม เวลา 11:31 น.

ความคิดเห็นที่ 1

มี
จำนวนจวักของน้ำแกง จำนวนชิ้นของเนื้อ ลูกชิ้น บลาๆ
ซื้อตอนจะหมดถาดถึงจะได้แถม

เสียหนุ่มให้ชายโฉด
15 กรกฎาคม เวลา 11:52 น.

ความคิดเห็นที่ 1-1

อ่อครับ แต่พอมันหลากหลายเมนู ปกติเขาทำชัดเจนเป็นรายเมนูไหมครับ

สมาชิกหมายเลข 3310706
15 กรกฎาคม เวลา 12:00 น.

ความคิดเห็นที่ 2

เวลาตักเขาเซตไว้ล่วงหน้าแล้วว่า

จะตักปลาดุกกี่ชิ้น ลูกชิ้นปลากรายกี่ลูก มะเขือกี่ลูก ไข่พะโล้กี่ฟอง ราดน้ำกี่ช้อน

nowkung
15 กรกฎาคม เวลา 11:59 น.

ความคิดเห็นที่ 2-1

อ่อครับ แปลว่าต้องเซ็ตเป็นเมนู/เมนูเลยใช่ไหม

สมาชิกหมายเลข 3310706
15 กรกฎาคม เวลา 12:05 น.

ความคิดเห็นที่ 3

ในฐานะลูกค้าเราเจอมาแบบนี้
เวลาสั่งพะโล้ คือ ไข่ 1 เต้าหู้1 หมูก็บางที่ได้ บางที่ไม่ได้ ส่วนน้ำไม่ค่อยตัก ยกเว้นแต่จะบอก

สมาชิกหมายเลข 863961
15 กรกฎาคม เวลา 12:35 น.

ความคิดเห็นที่ 3-1

อ่อ จริงๆมันก็ยากอยู่เนอะ

สมาชิกหมายเลข 3310706
15 กรกฎาคม เวลา 12:45 น.

ความคิดเห็นที่ 4

มาตราฐานควรจะเป็น 1 อิ่มนะ แต่ปัจจุบันไม่ทำกัน เราดูใน ตปท. เค๊าให้ 1 ชาม 1 จานแบบตูมๆ กินแล้วอิ่ม

แต่บ้านเรา ให้แบบ 1+1+1+1 อย่างละ 1 ชิ้น จบใน 1 ชาม ข้าว 1 ทับพีกับจานบางๆ

ลายจีน
15 กรกฎาคม เวลา 12:49 น.

ความคิดเห็นที่ 4-1

มาตราฐานต่อ1อื่มนี่มัน อารมแบบข้าวแกงบุ๊คเฟปะ

สมาชิกหมายเลข 3310706
15 กรกฎาคม เวลา 12:54 น.

ความคิดเห็นที่ 4-2

ไม่ถึงกับบุฟเฟ่ อย่างนั้นมันตักกี่รอบก็ได้จนกว่าจะอิ่ม

อันนี้หมายถึง 1 จาน ปริมาณควรให้ลูกค้าได้อิ่ม

ลายจีน
16 กรกฎาคม เวลา 18:44 น.

ความคิดเห็นที่ 5

ข้าวหนึ่งถ้วยตัก เนื้อหนึ่งทัพพี กุ้ง 3 ตัว อะไรแบบนี้ไหมฮะ 55 ลองตักแล้วเอาไปให้เจ้าของดูว่าโอเคหรือไม่

ปล. แต่เป็นแนวทางที่ดีครับ เหมือนร้านอาหารใหญ่ ๆ เขาจะ set มาเลยว่ากับกี่ชิ้น ซุปกี่กรัม เคยถามร้านอาหารแล้วเขาบอกว่ามีการชั่งน้ำหนักกับด้วย ลูกค้าทุกคนจะได้ปริมาณใกล้เคียงกัน

สมาชิกหมายเลข 1182029
15 กรกฎาคม เวลา 13:15 น.

ความคิดเห็นที่ 5-1

อ่อครับ ขอบคุณครับ

สมาชิกหมายเลข 3310706
15 กรกฎาคม เวลา 14:54 น.

ความคิดเห็นที่ 6

เราเคยขายข้าวแกงในโรงเรียนค่ะ(จานละ 20 บาท)
ความจริง มาตรฐานการตักคือเค้าต้องคำนวนต่อจานตั้งแต่ตอนปรุงอาหารแต่ละชนิดแล้วนะคะ เพราะเราเองทำแบบนั้น
(ไม่อย่างนั้น เด็กมารอคิวเป็นสิบๆ เห็นว่าได้อาหารไม่เท่ากัน เด็กด่าเราตายเลยอะ)

ถ้าเราทำอาหารชนิดไหน กะว่าจะขายได้กี่จาน เราก็คำนวณแล้วทำออกมาเลยค่ะ..ทำเป็นอย่างๆไปเลยนะคะ

อย่างไข่พะโล้ กะขาย 30 จาน ก็ไข่ 30 ฟอง หมูเท่านี้ๆ เลือดเท่านี้ๆ ทำแบบนี้เลยค่ะ
…………………………..

ตัวอย่าง ที่เราขาย…ข้าว+ไข่พะโล้ เราจะตัก ข้าว 2 ทัพพี +ไข่ 1 หมู 2 +เลือด 3
ข้าว+แกงกะหรี่ญี่ปุ่น…ข้าว 2+แกงกะหรี่ 1 ทัพพี+ไก่ชุปแป้งทอดเป็นชิ้นๆ 7 ชิ้น

แก้ไขข้อความเมื่อ 15 กรกฎาคม เวลา 15:34 น.