ทำไม ข้าวตังทรงเครื่อง แบบนี้แพงครับ pantip

สมัยก่อนเคยมีญาติทำงานที่ตจว.  ไม่แน่ใจว่าจ.ฉะเชิงเทรารึเปล่านะคะ  

ประมาณเดือนนึง จะมาที่บ้านก็จะซื้อขนมเปี๊ยะ   และข้าวตังค์แบบนี้มาฝากทุกครั้ง เพราะที่บ้านชอบมากค่ะ

แต่เพราะความชอบ   ก็อยากจะลองทำกันเองด้วยค่ะ   แม่ก็เลยไปหาซื้อพิมพ์แถวสำเพ็งค่ะ   พิมพ์นี้ใช้ทำขนมทองม้วนด้วยค่ะ

พิมพ์จะเป็นแผ่นเหล็กรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า  ประกบกัน  มีด้ามจับยาว ๆ  

ตอนนั้นอายุประมาณสิบกว่าขวบค่ะ  ใช้เตาถ่าน สมัยนั้นยังไม่มีเตาแก๊สค่ะ

สองคนกับพี่สาวช่วยกันทำค่ะ
เอาข้าวสุกมาวางเกลี่ยบาง ๆ บนพิมพ์  แล้วก็ปิดประกบกันมันจะมีตัวล็อค  ทำให้แน่นมาก ๆ ค่ะ

แล้วก็เอาไปผิงไฟ กลับด้านไปมา   พอเกรียมได้ที่  ก็แซะออกมา  ได้เป็นแผ่นข้าวตังค์หอม ๆ  เหมือนของที่ร้านเลยค่ะ

พอถึงตอนนี้   ก็จะไม่มีเหลือไปทำรสชาติอย่างอื่นแล้วค่ะ ทำไปกินไป  อร่อยมากค่ะ

แต่สมัยนี้ดีนะคะ มีข้าวหลายอย่างที่จะใช้ทำ สมัยก่อนมีแค่ข้าวขาวอย่างเดียวเองค่ะ

ส่วนหน้ามัน น่าจะทำเป็นส่วนผสมสำเร็จรูปไว้ พอข้าวตังค์สุกก็เอามาทาหน้าแล้วไปอบอีกทีนะคะ

ข้างล่างเป็นตัวอย่างแบบคล้ายที่เคยใช้ทำนะคะ   แต่ในตัวอย่างไม่มีที่ล็อค  จะทำได้ไม่ดี  เพราะข้าวจะไม่บาง และหนาค่ะ
แต่พิมพ์ทองม้วนก็น่าจะใช้ได้นะคะ ถ้าเราใช้ข้าวต้มเละ ๆ ข้น ๆ ทำ ก็จะได้แผ่นข้าวตังค์เหมือนที่เค้าขายค่ะ

แก้ไขค่ะ  กล่องละ 35 บาทมีประมาณ 6 แผ่นค่ะ

แผ่นละ 4 บาทเอง..

เค้าส่งขายที่อื่น ตั้งราคา 35 40 45 เคยเจอ 55 แบบเดียวกันเป้ะ

เทพนิมิตรเป็นแบบข้าวตังแผ่น ทาน้ำหวาน กุ้งเยอะ หอมกุ้งแห้ง ไม่โรยหมูหยอง ต้องรีบกิน

ถ้าแบบขวด จอมพลอร่อยกว่า แต่แพงกว่า