ซุปมะเขือเปราะ

Home » ซุปมะเขือเปราะ
ซุปมะเขือเปราะ

น้ำพริกเครื่องจิ้มของทางอีสาน กินแกล้มกับผักสดนานาชนิด อร่อยนักแล

ส่วนผสม

สำหรับ 2 ท่าน
  • มะเขือเปราะลูกใหญ่ (นำมาต้มจนสุกนิ่ม)6-7 ลูก
  • พริกขี้หนู10-15 เม็ด
  • กระเทียม1 หัวใหญ่
  • หัวหอมไทย5-6 หัว
  • ปลาทูย่าง แกะเอาแต่เนื้อ 1 ตัว
  • ผงปรุงรสคนอร์1 ช.ช.
  • ผักชีใบเลื่อย1 ต้น
  • ต้นหอม1 ต้น
  • งาขาวคั่ว1 ช.ช.
  • น้ำปลาร้าต้มสุก1 ถ้วย

วิธีทำ

    1
  1. นำพริก หอม กระเทียมคั่วในกะทะ จนสุกดี และส่งกลิ่นหอม

  2. 2
  3. นำเครื่องที่ย่างทั้งหมดโขลกรวมกัน ตามด้วยมะเขือต้มสุก และเนื้อปลาทูย่าง โขลกจนเข้ากันดี

  4. 3
  5. ปรุงรสด้วย ผงปรุงรสคนอร์ น้ำปลาร้าต้มสุก ใส่ต้นหอมซอย ผักชีใบเลื่อยซอย งาขาวคั่ว คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสให้ถูกปาก
    ถ้าอ่อนเค็มก็เติมนำปลาลงไปได้ค่ะ และ ถ้าเค็มไปก็เติมน้ำต้มสุกลงไป ได้รสที่ชอบ ก็ตักเสริฟได้เลยค่ะ

photo
Tuangrath Kamolwatin
แหล่งที่มา www.wongnai.com

แท็กที่เกี่ยวข้อง

"เคล็ดไม่ลับคู่ครัว"

ย่างปลาบนชิ้นมะนาว การย่างปลาบนตะแกรงมักทำให้เนื้อปลาเกาะติดตะแกรงไปด้วย วิธีแก้ง่ายๆ คือนำมะนาวฝานบางๆ และเอามารองด้านล่างชิ้นปลา

เรื่องอื่นที่น่าสนใจ