แหนมเนืองทำไมต้องเป็นหมูอย่างเดียว ไก่ก็ทำได้จ้า
ส่วนผสม
สำหรับ 3
-
ไก่สับ
-
กระเทียม
-
รากผักชี พริกไทย
-
ตะไคร้
-
เกลือ
-
น้ำส้มสายชู
-
พริกเหลือง
-
น้ำปลา
-
น้ำตาลทราย
-
น้ำเปล่า
-
ถั่วป่น
วิธีทำ
- วิธีทำตัวแหนม
ผสมไก่สับกับ กระเทียม รากผักชีที่ตำละเอียดแล้ว ปรุงรสด้วยพริกไทย เกลือ หมักพักไว้ - นำตะไคร้มาผ่า จากนั้นนำไก่ที่เตรียมไว้มาหุ้ม
- ห่อด้วยฟอยล์เพื่อไห้ไก่คงรูปแช่เย็นให้เซ็ตตัว (พักไว้อย่างน้อง 1 ชั่วโมง)
- นำตัวแหนมที่ทำไว้เข้าเตาอบยังไม่ต้องแกะฟอยล์ อบไฟแรงสุด 15 นาที จากนั้นแกะฟอยล์ออกอบต่อจนเหลืองสวย นำมาทานได้ทันที
- วิธีทำน้ำจิ้ม
เด็ดคั่วพริกเหลืองออกจากนั้นนำไปต้มให้พริกเปื่อย - นำพริกที่เปื่อยแล้วมาบดพอละเอียดใส่น้ำส้มสายชูพักไว้
- ต้มน้ำเปล่าเล็กน้อยพอเดือดใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย น้ำปลา กระเทียมสับ คนให้เข้ากัน ชิมรสชาดให้เปรี้ยว หวาน เค็ม เสมอกันเป็นอันใช้ได้
- ตอนทานนำน้ำจิ้มที่ได้มาใส่พริกดองกับถั่วป่นปริมาณตามชอบทานกับตัวแนมที่ทำไว้ พร้อมผักสดได้ทันที
1
2
3
4
สามารถย่างกับเตาถ่านได้เช่นเดียวกัน
5
6
7
8
Weena Mania
แหล่งที่มา www.wongnai.com
