เป็นอาหารของคนสิงคโปร์ของชาวมาเล
ส่วนผสม
สำหรับ รับประทานกับเพื่อน
-
กระดูกแกะ5kg
-
ใบสน3 ใบ
-
ตะไคร้3 อัน
-
คิง2 นิ้ว
-
ข่า2 นิ้ว
-
เครื่องเทศบิสทิ1 ถุง
-
พริกแห้ง1 กำมือ
-
หัวหอม3 หัว
-
กระเทียม10 อัน
-
มะเขือเทศบด1 กระป๋อง
-
ใส่ สีอาหาร (แดง)พอประมาณ
-
กะหล่ำปลี1 หัว
-
น้ำมันพอประมาณ
-
น้ำพอประมาณ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 3 ชั่วโมง 30 นาที
- เอากระดูกลงไปต้มกับ ใบสน ขิง ข่า และ ตะไคร้ ประมาณ 2 ชั่วโมง เพื่อที่จะทำให้กินของแกะออก หลังจากต้มเสร็จเอาก็ดูออกมาจากม้อ
เอาเครื่องเทศแล้วก็ส่วนผสมทุกอย่างมาคุกเข้ากัน เสร็จแล้วก็เอาน้ำใหม่ มาต้มกระดูกแล้วก็ใส่เครื่องเทศที่ผัดรวมทุกอย่างลงไปในซุปกระดูก
หลังจากนั้นก็ใส่มะเขือเทศบทลงไปแล้วก็สีอาหารด้วยค่ะ ให้ต้มเข้ากันหมดใช้เวลาประมาณอีก 1 ชั่วโมงค่ะ ต้องดูปริมาณของกระดูกว่าที่เนื้อติดกระดูกเริ่มจะออนหรือยังเริ่มปลงรสชาติตามใจตัวเองค่ะ ใส่เกือน้ำตาลลงไปในอาหารค่ะ หลังจากปลงแล้วก็เสริมด้วย กะหล่ำฮัลเป็นชิ้นเล็กรออยู่บนอาหาร
1
ต้องรอจนทุกอย่างเปื่อย
MiNi DaOmi
แหล่งที่มา www.wongnai.com
