2. นำครีมชีส กับน้ำตาลทรายผสมให้เข้ากัน ตามด้วย sour cream แล้วจึงเติม heavy cream ลงไป คนให้เข้ากันดี

3. ตอกไข่ 2 ฟองใส่ลงไป
คนให้เข้ากันดี

4. ใส่แป้งข้าวโพด
คนให้เข้ากันดีแล้วใส่ vanilla extract ตามลงไป

5. ใส่น้ำเลมอนหรือถ้าไม่มีใช้น้ำมะนาวได้ คนให้เข้ากัน

6. เอาส่วนผสมที่ได้ไปราดบนครัสต์ เขย่าและเกลี่ยให้ระดับเท่ากัน

7. จะอบแบบใส่น้ำ โดยวางพิมพ์บนถาดที่ใส่น้ำ เติมน้ำพอประมาณ อบที่ 180c 30 นาที
จากนั้นลดไฟเหลือ 150c 30 นาที (ตอนอบจะเห็นเนื้อด้านนอกฟูเยอะกว่าตรงกลางมาก เดี๋ยวระดับจะเท่ากันตอนหลัง)

8. ปิดเตา ทิ้งไว้ในเตา 1 ชม (เนื้อด้านนอกเริ่มยุบมาสม่ำเสมอกับตรงกลางพอดี)

9. ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องพอเย็น
ใส่ตู้เย็น 6 ชม

=====

Optional: น้ำราดราสเบอรี่

ราสเบอรี่ 200 g
น้ำตาล 40 g
น้ำ 1 ชต

1. เอาส่วนผสมทั้งหมดใส่รวมกันแล้วเอาแรปห่อไว้ จากนั้นเอาเข้า microwave 4 นาที

2. เอาออกมากรองผ่านกระชอนเหลือแต่น้ำ

ตอนจัดเสิร์ฟตักน้ำราดบนเค้กเพื่อเพิ่มความเปรี้ยวตัดเลี่ยน