0
ถ้าพูดถึง “ปลาส้มทอด” เชื่อว่าเป็นเมนูโปรดของใครหลายคน แต่จะหาปลาส้มที่อร่อยถูกใจนั้นช่างยากเย็นเหลือเกิน วันนี้แก้มก็เลยจะชวนมาทำเมนูนี้ซึ่งเราจะเริ่มตั้งแต่วิธีการหมักปลาส้มเลย อาจจะต้องอดใจรอหลายวันหน่อย แต่รับรองอร่อยถูกใจแน่นอนค่ะ เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลา รีบสวมผ้ากันเปื้อนแล้วตามเข้าครัวมาเล้ยยยยยย
วัตถุดิบ
– ปลาตะเพียน 3 ตัว
– กระเทียม 1 ถ้วย
– เกลือ ½ ถ้วย
– ข้าวสวย 1 ถ้วย
– ขิงซอย ตามชอบ
– กะหล่ำปลี ตามชอบ
– พริกขี้หนู ตามชอบ
– ผักชี ตามชอบ
– หอมเจียว ตามชอบ
วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมปลา + เครื่อง
– บั้งปลาตะเพียน ตัดหาง และครีบ
– โขลกเกลือให้ละเอียด
– โขลกกระเทียมให้ละเอียด
STEP 2 : คลุก + หมัก
– ใส่เกลือ และกระเทียมที่โขลกไว้ใส่ลงไปในชามปลาตะเพียน ตามด้วยข้าวสวย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
– ใช้พลาสติกคลุมอาหารคลุมชามผสมไว้ให้มิดชิด หมักไว้ในอุณหภูมิห้อง 3 วัน
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
– นำปลาส้มไปทอดบนกระทะจนสุก และมีสีเหลืองทอง เสร็จแล้วตักใส่จาน โรยด้วยหอมเจียว
– เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง เช่น ขิงซอย กะหล่ำปลี พริกขี้หนู และผักชี หรือผักอื่น ๆ ตามชอบได้เลยจ้า
คุ้มกับการรอ “ปลาส้มทอด” สูตรเด็ดที่หมักปลาส้มเองกับมือ อร่อยง่าย ๆ ใช้เวลาหมักเพียงแค่ 3 วัน! เป็นระยะเวลาที่รสชาติลงตัวกลมกล่อม แต่สำหรับใครที่ชอบเปรี้ยวกว่านี้ก็ประมาณ 5 วันกำลังดีค่ะ แต่ที่แก้มไม่ค่อยถูกใจเวลาไปซื้อกินเพราะว่าแม่ค้าเขาทำขายส่งในปริมาณเยอะ และก็ไม่รู้ว่าสินค้ารอบนั้นหมักมาตั้งแต่เมื่อไหร่ ทำให้เวลาไปซื้อมาทอดเนื้อเละ หรือบางทีอีกนิดเดียวก็เป็นปลาร้าแล้ว ก็เลยตัดปัญหาโดยการหมักเองดีกว่า ยิ่งตอนนำมาทอดกลิ่นห๊อมหอม ฟินจ้าาาาา! หวังว่าเพื่อน ๆ จะชอบนะคะ ระหว่างรอปลาส้มได้ที่ลองทำ เมนูอ่อมพวงไข่ กินไปก่อนนะจ๊ะ 😉
