วิธีทำ “หมูย่าง แจ่วปลาร้า” เมนูอาหารอีสาน เสิร์ฟฮ้อน ๆ นัวคักอีหลี!

Home » วิธีทำ “หมูย่าง แจ่วปลาร้า” เมนูอาหารอีสาน เสิร์ฟฮ้อน ๆ นัวคักอีหลี!
จ้ำปลาร้า สูดหมูย่างอย่างเมามัน กับเมนู “หมูย่าง แจ่วปลาร้า” ที่มาพร้อมวิธีทำที่ทำตามได้ไม่ยาก พร้อมแล้วตามมาเข้าครัวกันเลย!

เวลาเตรียม
10 นาที
เวลาปรุง
50 นาที
แคลอรี่
100 Kcal/เสิร์ฟ
สำหรับ
10 เสิร์ฟ

เจอจิ๋วหิวโซเมื่อไหร่ให้รู้ไว้ว่ามาพร้อมเมนูอาหารอีสานอีกแล้วจ้า วันนี้ขอเปิดตำราสูตรอาหารอีสานอย่าง “หมูย่าง แจ่วปลาร้า” เรียกว่าเป็นของคู่กันที่ขาดไม่ได้เลย เนื้อหมูนุ่ม ๆ มีมันแทรก นำไปย่างให้หอมเครื่องหมัก เสิร์ฟกับน้ำพริกปลาร้าเป็นตัว ๆ แค่พูดถึงน้ำลายก็หกแล้วจ้า มาดูสูตรกันเลยดีกว่า!

วัตถุดิบเมนู “หมูย่าง แจ่วปลาร้า”
วัตถุดิบเมนู “หมูย่าง แจ่วปลาร้า” 

วัตถุดิบหมักหมู

  1. หมูสันคอ 1 กิโลกรัม 
  2. น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ 
  3. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ 
  4. น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ 
  5. สามเกลอ 2 ช้อนโต๊ะ 

วัตถุดิบน้ำพริกปลาร้า

  1. พริกแดงจินดาเผา 15 เม็ด 
  2. หอมแดงปอกเปลือกเผา 10 กลีบ 
  3. กระเทียมปอกเปลือกเผา 10 กลีบ 
  4. มะเขือเทศสีดาเผา 7 ลูก 
  5. น้ำปลาร้า 3 ทัพพี 
  6. ต้นหอมผักชี 1-2 ต้น 


ลงมือโล้ดดดดดดด!

STEP 1 : หมักหมู

  • นำสันคอหมูมาหั่นตามขวางของเนื้อเยื้อเพื่อทำให้หมูนุ่มขึ้น จากนั้นนำไปหมักกับสามเกลอ น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลปี๊บ คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วพักไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมงหรือข้ามคืนเลยยิ่งดีค่ะ
  • นำสันคอหมูที่หมักได้ที่แล้วมาเสียบไม้เพื่อนำไปย่างค่ะ
เมนู “หมูย่าง แจ่วปลาร้า”
นำไปหมักกับสามเกลอ น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลปี๊บ 
เมนู “หมูย่าง แจ่วปลาร้า”
คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วพักไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมงหรือข้ามคืนเลยยิ่งดีค่ะ


STEP 2
: ทำแจ่วปลาร้า

  • เอาพริกแดงจินดาเผา กระเทียมปอกเปลือกเผา หอมแดงปอกเปลือกเผา ลงไปตำให้พอหยาบๆ ใส่มะเขือเทศสีดาเผาลงไปบี้ ๆ
  • ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า แล้วลองชิมดูว่าเค็มไหม ถ้าไม่เค็มให้เติมเกลือลงไปค่ะ ใส่ต้นหอมและผักชีซอยลงไปคนให้เข้ากัน แค่นี้ก็ตักเสิร์ฟได้เลยจ้า
เมนู “หมูย่าง แจ่วปลาร้า”
เอาพริกแดงจินดาเผา กระเทียมปอกเปลือกเผา หอมแดงปอกเปลือกเผา ลงไปตำให้พอหยาบๆ 
เมนู “หมูย่าง แจ่วปลาร้า”
แค่นี้ก็ตักเสิร์ฟได้เลยจ้า 

STEP 3 : ย่าง + จัดเสิร์ฟ

  • นำหมูที่เสียบไม้ไปย่าง รอให้หมูสุกได้ที่แล้ว นำไปจัดเสิร์ฟพร้อมกับแจ่วปลาร้าและผักสด เท่านี้ก็เชิญแซ่บได้เลยค่า
เมนู “หมูย่าง แจ่วปลาร้า”
นำหมูที่เสียบไม้ไปย่าง 
เมนู “หมูย่าง แจ่วปลาร้า”
นำไปจัดเสิร์ฟพร้อมกับแจ่วปลาร้าและผักสด

ทั้งแซ่บและยังทำง่ายอีกด้วยใช่ไหมคะ กับเมนู “หมูย่าง แจ่วปลาร้า” ที่จิ๋วได้พาเพื่อน ๆ ทำกันในวันนี้ หรือถ้าอยากทำเมนูแซ่บ ๆ จิ๋วขอแนะนำสูตรเมนู “อ่อมพวงไข่” ให้ได้ลองทำตามกันที่บ้าน ทำแล้วอย่าลืมโพสต์รูปมาอวดกันด้วยนะคะ

แหล่งที่มา www.wongnai.com

แท็กที่เกี่ยวข้อง

"เคล็ดไม่ลับคู่ครัว"

แก้กลิ่นคาวติดมือด้วยใบชา ชงใบชากับน้ำร้อนแล้วนำมาล้างมือ ซึ่งจะช่วยดับกลิ่นคาวได้เป็นอย่างดี แต่สิ่งที่สำคัญควรใช้น้ำชาตอนที่ยังอุ่น ๆ อยู่

เรื่องอื่นที่น่าสนใจ