เมนูนี้ง่ายและอร่อยมากๆ เหตุเกิดจาก เราอยู่อเมริกาแล้วอยากกินแกงส้มที่น้ำข้นๆ มีปลาป่นผสมอยู่เยอะๆ จึงเป็นที่มาของชื่อเมนูนี้ ซึ่งรับรองว่าทำง่ายมากๆ ขนาดทำที่เมกาหาวัตถุดิบยากยังทำได้ เมืองไทย ก็ทำได้จร้าา
ส่วนผสม
สำหรับ 2-3ท่าน
-
น้ำ1/2ลิตร
-
หัวไชเท้า1หัว
-
แครอท1หัว
-
ถั่วฝักยาว1กำ
-
เนื้อปลาดอลลี่แช่แข็ง(หรือจะใช้ปลาชนิดอื่นได้ แต่ควรเป็นปลาเนื้ออ่อน)2ชิ้น
-
ผงทำแกงส้มคนอร์1ซอง
-
น้ำมะขามเปียก (ตอนอยู่ที่อเมริกาไม่มี เราแอบใช้น้ำส้มสายชูแทน แต่ถ้าหาได้น้ำมะขามจะหอมกว่าเยอะ)1ถ้วยเล็ก
-
น้ำตาลทราย2ช้อนโต๊ะ
-
น้ำปลา1ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที
- ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด
หั่นผักต่างๆให้เป็นชิ้นพอคำ และนำผักไปต้มในหม้อไว้ก่อน - เท ผงทำแกงส้มคนอร์ 1ซองลงไปในน้ำ คนให้เข้ากัน ปรับไฟเบาตั้งทิ้งไว้ให้เดือดอ่อนๆ รอผักสุก
- นำเนื้อปลาดอลลี่แช่แข็งมาต้มในน้ำซุปให้ปลาสุก พอปลาสุกให้ตักขึ้น แล้วนำไปใส่ใน blender ปั่นเนื้อปลาให้ละเอียด
- พอน้ำเดือด ผักเริ่มสุก ให้ใส่เนื้อปลาป่นลงไป คนให้เข้ากัน
- ใส่น้ำมะขามเปียกลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติเปรี้ยว ชิมรส ถ้าขาดหวานหรือเค็มให้ใส่น้ำตาลและน้ำปลาปรุงรสเพิ่มเข้าไปได้
- ต้มทิ้งไว้สักพัก ให้ผักซึมน้ำซุปเข้าไป ตักเสริฟ พร้อมทาน
1
ควรต้มผักที่สุกยากก่อนเช่น หัวไชเท้าและแครอท ส่วนถั่วฟักยาวไว้ใส่ตอนท้ายเพราะสุกง่าย
2
3
ถ้าไม่มีเครื่องปั่นสามารถใช้ครกตำได้ เป็นวิธี original
4
5
6
ยิ่งต้มทิ้งไว้นานผักจะยิ่งอร่อยเพราะซับน้ำซุปไว้
Pichayanin
แหล่งที่มา www.wongnai.com
