Mushroom Masala แกงเห็ดอินเดีย

Home » Mushroom Masala แกงเห็ดอินเดีย

แกงเห็ดมังสวิรัติอินเดีย ปริมาณเครื่องเทศแล้วแต่จะใส่ค่ะ ไม่มีสูตรตายตัว

เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที

เวลาปรุงอาหาร: 40 นาที

หั่นส่วนผสมผัก

ตั้งไฟกลาง น้ำมันมัสตาร์ด เมื่อน้ำมันร้อนจึงลงเครื่องเทศชนิดเม็ด ได้แก่ cumin seeds, mustard seeds, fennel seeds จนแตกตัว

เติมหอมแขกซอย ผัดจนใสจึงเติมเครื่องเทศผง ได้แก่ coriander powder, tumeric powder, garam masala, cumin powder, Kashmiri chili powder

เติมเนื้อมะเขือเทศ ผัดและหมั่นเติมน้ำเรื่อยๆ ให้ simmer 15-20 นาที

นำเบสแกงมาปั่นละเอียด

ผัดกระเจี๊ยบจนเกรียมเล็กน้อย และทำลายยางเหนียว ใช้เวลาประมาณ 5 นาที

ผัดเห็ดลงไปด้วยกันจนสุก

เติมแกงลงไปในกะทะ เติมเกลือป่น และพริกเม็ด

ลุงกุ๊กชวนแdg

แหล่งที่มา www.wongnai.com

วิธีลดความคาวของตับหมู

นำตับมาหั่นชิ้นขนาดตามความต้องการ จากนั้นนำไปแช่น้ำอีก 15 นาที
เมื่อแช่เสร็จแล้วเทน้ำทิ้ง และนำตับมาล้างอีกครั้ง เราจะล้างผ่านน้ำด้วยกระชอน
ขูดขิงสดลงไปบนตับพอประมาณ คลุกเคล้าให้ทั่ว หมักทิ้งไว้ 20 นาที
เสร็จแล้วนำไปล้างเอาขิงออก แค่นี้ตับก็หมดกลิ่นคาวจะนำไปทำเป็นเมนูอะไรก็ได้ตามใจชอบเลยค่ะ