ก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่อง ใครๆ ก็ชอบค่ะ ทำง่ายๆ แต่อร่อยมากๆ ค่ะ
ส่วนผสม
-
ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ ไม่ตัด1 กก
-
กุ้งแห้งฝอย75 กรัม
-
ถั่วงอก1/2 กก
-
หมูสันใน400 กรัม
-
เต้าหู้แข็ง1 แผ่น
-
เห็ดหอมแห้ง4 ดอก
-
น้ำตาลปี๊บ1 ช้อนโต๊ะ
-
ซอสหอยนางรม8 ช้อนโต๊ะ
-
ซีอิ้วขาว3 ช้อนโต๊ะ
-
ซีอิ้วดำ2 ช้อนโต๊ะ
-
เหล้าจีน2 ช้อนโต๊ะ
-
ผงพะโล้2 ช้อนโต๊ะ
-
พริกไทย2 ช้อนโต๊ะ
-
กุ้งแห้ง4 ช้อนโต๊ะ
-
ปลากรอบปรุงรสตามชอบ
-
ต้นหอมผักชีตามชอบ
-
คนอร์2 ก้อน
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที
- ล้าง แช่กุ้งทั้ง 2 ชนิด ซาวหลายๆ น้ำ แช่ทิ้งไว้ให้นิ่ม ฟู รินน้ำออกสะเด็ดน้ำ
ต้มไข่ต้มปอกเปลือกพักไว้
- ล้าง แช่เห็ดหอมแห้ง พอเห็ดหอมนิ่ม หั่นเป็นเส้น น้ำอย่าทิ้งเอาไว้ทำน้ำซุปค่ะ
- คั่วผงพะโล้ กับพริกไทยให้หอม พักไว้
- ตั้งหม้อใส่น้ำตาลปี๊บ ทิ้งให้ละลาย เติมหมูหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เติมซอสหอยนางรม ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ เหล้าจีน พริกไทย+ผงพะโล้คั่ว คนอร์ผัดให้เข้ากัน
- เติมเต้าหู้ขาว เห็ดหอมหั่นเส้น กุ้งแห้ง น้ำแช่เห็ดหอม ตุ๋นให้หมูเปื่อยนุ่ม
- กางแผ่นก๋วยเตี๋ยว โรยด้วยกุ้งแห้งฝอย ใส่ถั่วงอก .. โตแล้ว ใส่กุ้งเท่าไหร่ก็ได้
- ปิดหัว-ท้าย แล้วห่อๆ
- เสร็จแล้วค่ะ
- นำไปนึ่งมาณ 10 นาที จนก๋วยเตี๋ยวใส
- เวลาทาน ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวหลอด หั่นเป็นชิ้นพอคำราดด้วยน้ำพะโล้ ปลากรอบ ไข่ต้ม ต้นหอมผักชี ถั่วงอกเหลือก็เอามาใส่ด้วยค่ะ ราดด้วยน้ำจิ้มซีอิ้วดำหน่อยนึงค่ะ
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Norrakamol Homruen
แหล่งที่มา www.wongnai.com