ผัดหมี่ฮ่องกงจะเป็นผัดหมี่มงคลนะคะ ตั้งใจให้เส้นยาวๆ เพื่ออวยพรให้ผู้สูงอายุมีอายุยืนยาว สามารถทำเป็นผัดหมี่สำหรับไหว้ตามสารทต่างๆ หรือวันเกิดได้นะคะ กบดัดแปลงเพิ่มให้มีรสชาติเผ็ดเพื่อให้ถูกปากคนไทยนะคะ เครื่องเต็มๆ หอมน้ำมันงาฟุ้งเลยค่ะ
ส่วนผสม
-
หมี่ฮ่องกง500 กรัม
-
กุ้ยฉ่าย500 กรัม
-
แครอท1 หัว
-
กุ้ง300 กรัม
-
ปลาหมึก300 กรัม
-
ซอสหอยนางรม5 ช้อนโต๊ะ
-
ซีอิ้วขาว3 ช้อนโต๊ะ
-
พริกป่น2 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำมันงา3 ช้อนโต๊ะ
-
พริกไทย2 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำมัน2 ช้อนโต๊ะ
-
แฮม300 กรัม
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 10 นาที
- ลวกหมี่ฮ่องกง เอาแค่คลายเส้นให้นิ่มนะคะ แต่ยังดิบอยู่ ยกขึ้นสะเด็ดน้ำ พักไว้
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน กลิ้งน้ำมันให้เคลือบทั่วกระทะ นำกุ้งที่ปอกเปลือก ดึงเส้นหลัง และ ปลาหมึกที่บั้งแล้วลงผัดให้สุก จะมีน้ำออกมา พอสุก ยกปลาหมึก และ กุ้งขิ้น เหลือน้ำไว้นะคะ อย่าทิ้ง
- เติมน้ำเปล่า ซอสหอยนางรม ซีอิ้วขาว ให้น้ำเดือด ชิมให้รสจัดนะคะ เดี๋ยวเติมเส้นแล้วจะจืดเอง
- ใส่ผัก ผัดให้พอสลดนิดเดียวนะคะ
- เติมเส้นต่อเลยค่ะ คราวนี้ผัดจนน้ำซอสแห้งทั้งหมด
- เติมน้ำมันงาค่ะ
- เติมกุ้ง ปลาหมึก แฮม พริกไทย พริกป่น คนให้เข้ากันค่ะ
- เสร็จพร้อมเสริฟ
1
2
3
4
5
6
7
8
Norrakamol Homruen
แหล่งที่มา www.wongnai.com
