กับแกล้มเด็ดๆ
ส่วนผสม
สำหรับ กับแกล้ม
-
หอยเชอรี่50-100ตัว(ขึ้นอยู่กับจำนวนคน)
-
ต้นหอมกำ
-
ผักชี2ต้น
-
ใบมะกรูด2-3ใบ
-
ตะไคร้2หัว
-
พริกป่น1ช้อนโต๊ะ
-
ข้าวคั่ว1-2ช้อนโต๊ะ
-
มะนาว1ลูก
-
น้ำปลา1ช้อนโต๊ะ
-
เกลือ1กิโลกรัม(เผื่อล้างหอย)
-
น้ำส้มสายชู1ขวด(ล้างหอย)
-
หอมแดง3-4หัว
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 2 ชั่วโมง
เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที
- แกะหัวหอยด้วยหางช้อน(ควรสวมถุงมือทุกครั้ง)แกะตาออกทิ้งไปล้างน้ำให้สะอาด
- ใส่เกลือลงไปสัก2-3กำมือขยำแรงๆให้ทั่วประมาณ5นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด(ทำขั้นตอนนี้ซ้ำกัน3ครั้ง)หรือจนกว่าจะสะอาด
- แช่ด้วยน้ำส้มสายชูให้พอท่วมหอย2-3นาทีเพื่อกำจัดคาวแล้วล้างด้วยนำเปล่าอีกครั้ง แล้วหั่นชิ้นพอดีคำ
- ทำการลวกหอยใน้ำเดือดจัดสัก1-2นาทีแช่นำเย็นทันที (ขั้นตอนนี้ถ้าทานสดๆไม่ต้องลวกอร่อยดี)พักไว้ให้เสด็จน้ำ
- หั่นหอมผักชีใบมะกรูดตะไคร้แว่นใส่ลงไปตามด้วยพริกป่นข้าวคั่ว(พอประมาณความชอบ บีบมะนาวตามชอบ น้ำปลานิดหน่อย คนให้เข้ากัน ตกแต่งหน้าด้วยต้นหอม ผักชี หอมแดงหั่น นิดหน่อย. แซบได้เลยจ้าาาาา
1
2
3
4
ทานสดๆจะกรอบมาก
5
กินกับน้ำเก๊กฮวยเย็นๆอร่อยดี🤣🤣🤣
Noom Sitthisak
แหล่งที่มา www.wongnai.com
