วิธีทำราดหน้าหมูหมัก
STEP 1 : หมักหมู + ผัดเส้น

• ใส่หมูลงในถ้วย ตามด้วยไข่ไก่ พริกไทย น้ำมันงา ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว เหล้าจีน และน้ำตาลโตนด คลุกเคล้าจนทุกอย่างเข้ากันดี
• จากนั้นใส่แป้งข้าวโพดลงไปคลุกเคล้าต่อจนเข้ากัน ระวังอย่าให้แป้งจับตัวเป็นก้อน นำไปหมักในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที
• ตั้งกระทะให้ร้อนโดยใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไปให้ทั่วกระทะ จากนั้นใส่เส้นใหญ่ลงผัดพอสุก เติมด้วยซีอิ๊วขาว และซีอิ๊วดำหวานลงไปเล็กน้อย ผัดจนหอมแล้วตักพักไว้

STEP 2 : ทำน้ำราดหน้า

• นำกระทะใบเดิมจากที่ผัดเส้น ใส่คะน้าลงไปผัดพอเริ่มสุก ตามด้วยน้ำซุป และเห็ดหอม
• เมื่อน้ำเดือดใส่หมูหมักลงไป รีบคนให้เข้ากัน ตั้งไฟต่อไปจนหมูสุก และน้ำเดือดอีกครั้ง
• จากนั้นหรี่ไฟลง ใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำระหว่างใส่ให้รีบคนด้วยเพื่อไม่ให้แป้งสุก และจับตัวเป็นก้อน ตั้งไฟต่อจนเดือดอ่อน ๆ แล้วจึงปิดไฟ

TIPS : หากอยากได้รสชาติที่เข้มข้นขึ้น สามารถปรุงรสเพิ่มได้ตามใจชอบ

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

• นำน้ำราดหน้ามาราดในจานที่ใส่เส้นที่ผัดเตรียมไว้ เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องปรุงต่าง ๆ เพียงเท่านี้ “ราดหน้าหมูหมัก” ของเราก็พร้อมรับประทานแล้วค่ะ!

และแล้วเมนู “ราดหน้าหมูหมัก” ของเราก็เสร็จเรียบร้อยแล้วจ้า ทำตามได้ไม่ยากเลยใช่ไหมล่ะคะ ? ถ้าชอบเมนูอาหารจานเดียวทำไม่ยากแบบนี้ ขอแนะนำสูตรเมนู “สปาเก็ตตี้ผัดเบคอนพริกแห้ง” รับรองว่าเด็ดไม่แพ้กัน! หากใครได้ลองนำสูตรราดหน้าหมูหมักนี้ไปทำแล้วอย่าลืมโพสต์รูปมาอวดกันด้วยนะคะ! หรือจะดูสูตรราดหน้าอื่น ๆ ได้ที่นี่เลยค่ะ!

• เทคนิคหั่นเนื้อสัตว์ยังไงไม่ให้เหนียว
• เปิดตำรา “สต๊อก” พื้นฐานของอาหารตะวันตก
• แจกสูตร 5 เมนูสุขภาพจากผักตามฤดูกาล
• 20 สูตร “เมนูอาหารตามสั่ง” ใครได้กินต้องติดใจ!