วิธีทำ

Step 1 : เตรียมแป้ง

– นำแป้งข้าวเจ้า แป้งทอดกรอบ พริกไทย และเกลือ ผสมให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำปูนใส และใส่น้ำโซดาเย็นจัด คนให้แป้งละลายเข้ากัน ต่อด้วยใส่เนื้อหอยและต้นหอมซอยละเอียด แล้วคนจนส่วนผสมทั้งหมดเป็นเนื้อเดียวกัน

Tip1 : ใส่น้ำโซดา + น้ำปูนใส เพื่อให่แป้งกรอบสะใจ!

Tip2 : วิธีทำน้ำปูนใส นำปูนแดง 1 ช้อนโต๊ะลงไปในโหล และใส่น้ำเปล่าลงไป 2 ถ้วย จากนั้นคนและทิ้งไว้ 1 คืน ตำน้ำใสๆด้านบนขึ้นมาใช้

Step 2 : ทอด + ผัดถั่วงอก

– ตั้งกระทะใส่น้ำมัน เปิดไฟกลางใส่กระเทียมลงผัดให้เหลืองเล็กน้อย

– จากนั้นเทแป้งลงในกระทะ โดยให้แป้งกระจายตัวไปทั่ว เมื่อแป้งเริ่มอยู่ตัว ตอกไข่ไก่ใส่ลงไป แล้วใช้ตะหลิวเกลี่ยไข่ให้กระจายไปทั่วแผ่นแป้ง

– ทอดไปเรื่อยจนแป้งเหลืองกรอบ ค่อย ๆ กลับด้านไปทอดอีกข้าง จากนั้นเอาขึ้นไปพักไว้

– ใช้กระทะใบเดิม นำน้ำมันออกให้เหลือในกระทะเล็กน้อย นำกระเทียมลงไปผัดจนหอม จากนั้นใส่ถั่วงอก ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลลงไป ผัดจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันและสุกส่งกลิ่นหอมฉุย

Step 3 : จัดจานเสิร์ฟ

– วางถั่วงอกผัดลงไปบนจาน

– จากนั้นนำหอยทอดที่ยังร้อน ๆ อยู่วางบน ถั่วงอก

– สุดท้ายเหยาะพริกไทย และวางผักชีตกแต่ง เสิร์ฟคู่กับซอสพริกหรือน้ำจิ้มไก่ตามชอบ

Tip : ยิ่งฟินขึ้นไปอีกถ้าเอาซอสพริกผสมกับน้ำจิ้มไก่ ทานคู่กับหอยทอด

เป็นยังไงกันบ้าง ไม่ยากเลยใช่ไหมคะ แค่เพียงไม่กี่ขั้นตอนเราก็จะได้ “หอยทอด” สูตรแป้งกรอบ ที่ทำเองได้ง่าย ๆ ที่บ้าน รับประกันความกรอบแถมกัดไปตรงไหนก็เจอหอยเน้นๆ! หรือถ้าเพื่อน ๆ คนไหนอยากลองทำเมนูอื่น ๆ เพิ่มเติม ก็สามารถคลิกเข้าไปดูสูตรได้ที่ https://www.wongnai.com/cooking ได้เลยค่า