เมนูข้าวผัดธรรมดาๆ ก็คงจะเชยไปซะแล้ว! วันนี้ Wongnai ขอเสนอเมนู “ข้าวผัดต้มยำทะเล” ที่มีรสชาติจัดจ้านจากเครื่องต้มยำ มีสีสันหน้าตาที่ชวนรับประทานอย่างยิ่ง เหมือนได้กินข้าวผัดกับต้มยำในคำเดียว! พร้อมบอกเทคนิคผัดข้าวผัดยังไงไม่ให้แฉะ ถ้าพร้อมแล้วใส่ผ้ากันเปื้อนเข้าครัวกันเลย!
ส่วนผสม
1. ข้าวสวยแช่เย็น 2 ถ้วย
2. กุ้ง แกะเปลือก 6 ตัว
3. ปลาหมึก หั่นแว่น 100 กรัม
4. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
7. ใบมะกรูดฉีก 4 ใบ
8. ข่า หั่นแว่น 6 ชิ้น
9. ตะไคร้ซอย 3 ต้น
10. น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
11. พริกขี้หนูสวนซอย 1 ช้อนโต๊ะ
12. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
13. กระเทียมสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมกุ้ง
– นำกุ้งมาแกะเปลือก และดึงหัวกุ้งออก จากนั้นผ่ากลางหลังกุ้งและนำขี้กุ้งออก
– นำกุ้งไปล้างให้สะอาดก่อนนำมาซับให้แห้ง พักไว้รอนำไปผัดกับข้าว
STEP 2 : ใส่วัตถุดิบ + ผัด
– ตั้งกระทะเปิดไฟกลาง ๆ ใส่น้ำมันลงไป รอน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมและพริกขี้หนูสวน ผัดให้หอม จากนั้นใส่ ตะไคร้ ใบมะกรูด และข่า ผัดให้เข้ากันจนมีกลิ่นหอม
– ตามด้วยน้ำพริกเผา กุ้ง และปลาหมึก ผัดจนสุกทั่วดีแล้ว จึงปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลทราย
– เติมข้าวสวยผัดให้เข้ากัน หลังจากนั้นปิดไฟ และค่อยเติมน้ำมะนาวลงไป จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
Tip : ข้าวที่นำมาใช้ผัดนั้น ควรนำข้าวเก่าที่หุงไว้สักพักแล้ว หรือนำไปแช่เย็นก่อนนำมาผัด เพื่อทำให้ข้าวที่ผัดออกมาร่อนเป็นเม็ดไม่แฉะ ทำให้ข้าวผัดของเราน่ากินยิ่งขึ้น
STEP 3 : เสิร์ฟ
– ตักข้าวลงใส่จานพร้อมกับตกแต่งด้วยพริกแห้งและมะนาว เพื่อเพิ่มรสชาติที่จัดจ้านยิ่งขึ้น เท่านี้ก็จัดเสิร์ฟได้แล้ว เย้!
3 ขั้นตอนง่ายสุด ๆ กับเมนูข้าวผัดต้มยำทะเลที่รสชาติจัดจ้านเข้มข้นสไตล์ไทยๆ ที่ทำเองได้ง่าย ๆ ที่บ้าน โดยไม่ต้องไปง้อใคร ข้าวผัดที่ธรรมดาๆ ก็จะไม่ธรรมดาอีกต่อไป และเรารวบรวมเมนูข้าวผัดต่าง ๆ ไว้ให้เพิ่มที่นี่แล้ว!
