ส่องความอร่อยของข้าวผัดญี่ปุ่น หรือชาฮัง ใส่หมูแดงกับกุ้งแน่น ๆ ปรุงรสด้วยซอสญี่ปุ่นกลิ่นหอม เติมสีสันจากต้นหอมหน่อย แค่เห็นก็ท้องร้องแล้วเนอะ

           เมนูข้าวผัด อาหารจานเดียวสไตล์ไทยกินบ่อยก็เอียน ลองมาทำข้าวผัดสไตล์ญี่ปุ่นกันบ้างดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำข้าวผัดญี่ปุ่น สูตรจาก คุณ Panda-chan สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้ใส่หมูแดงกับกุ้ง ใครจะใส่ปลาแซลมอนหรือโบโลน่าก็ได้ เพิ่มเติมถั่วลันเตากับข้าวโพดก็ดี ความพิเศษคือใส่ซอสญี่ปุ่นลงไปผัดจนเข้ากันจ้า
 

          พอดีมีหมูแดงเหลืออยู่เยอะค่ะ เลยจับมาทำข้าวผัดญี่ปุ่นแบบบ้าน ๆ ค่ะ จริง ๆ แล้วต้องใส่สาเกเพื่อความหอมค่ะ แต่ที่บ้านไม่มีเลยเอาเหล้าจีนที่ทำอาหารมาใส่แทน หอมไปอีกแบบค่ะ

          ส่วนพวกเนื้อที่ใส่ ส่วนใหญ่แล้วตามสูตรจะนิยมใส่หมูแดงหรือแฮมเป็นหลักค่ะ แต่จริงๆชอบอะไรก็ใส่ได้ค่ะ อย่างเราชอบกินกุ้งก็ใส่กุ้งเพิ่มค่ะ

• น้ำมันพืช 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอมซอย 30 กรัม
• ต้นหอมญี่ปุ่นสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
• หมูแดง 90 กรัม
• ซอสญี่ปุ่นสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ (เราใช้ของ Kikomam ค่ะ)
• น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• กุ้ง 90 กรัม
• น้ำมันพืช 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ 2 ฟอง
• สาเก 1 ช้อนชา (ในสูตรใช้เหล้าจีนแทนค่ะ เพราะที่บ้านไม่มีสาเก)
• ข้าวญี่ปุ่นค้างคืน 370 กรัม

หมายเหตุ : สาเกจะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ค่ะ แต่ถ้าใส่ข้าวผัดจะหอมมากค่ะ ส่วนเราใช้เราเหล้าจีนแทนเพราะไม่มีสาเกติดบ้าน แล้วก็ไม่มีความจำเป็นต้องไปซื้อเพราะใช้แค่นิดเดียวค่ะ กลิ่นที่ออกมาก็หอมเหมือนกันค่ะ

     ★ ตั้งกระทะใช้ไฟแรง ใส่น้ำมัน 1+1/2 ช้อนโต๊ะลงไป รอให้กระทะร้อนแล้วใส่กระเทียม ต้นหอมญี่ปุ่น และต้นหอมซอยแค่หยิบมือ ลงไปผัดให้หอมค่ะ

     ★ จากนั้นใส่หมูแดงลงไป แล้วปรุงรสหมูแดงด้วยน้ำมันหอย ซอสผัดญี่ปุ่น และน้ำตาลนิดหน่อยค่ะ ผัดให้เข้ากัน

     ★ จากนั้นใส่กุ้งลงไปค่ะ

     ★ เมื่อกุ้งเริ่มสุกให้ใส่น้ำมันลงไปอีก 1/2 ช้อนโต๊ะ แล้วใส่ไข่ลงไปค่ะ

     ★ อย่าเพิ่งทำอะไรกับไข่นะคะ ให้ใส่ข้าวสุกตามลงไปทันทีค่ะ จากนั้นค่อยผัดให้เข้ากันค่ะ

     ★ หลังจากผัดให้เข้ากันแล้ว ให้ใส่เหล้าหรือสาเกลงไปผัดให้เข้ากันจนแอลกอฮอล์ระเหยไปหมดและเหลือแต่กลิ่นค่ะ จากนั้นใส่น้ำมันหอย ซอสผัดญี่ปุ่น และน้ำตาลทรายที่เตรียมไว้ แล้วผัดให้เข้ากัน ใส่ต้นหอมซอยลงไป ปิดไฟ แล้วผัดให้เข้ากัน ถ้าต้องการให้ต้นหอมมีสีเขียวสวย ควรใส่เป็นอย่างท้ายสุดหลังจากผัดข้าวผัดได้ที่แล้ว และปิดไฟค่อยใส่ลงไปค่ะ ใช้ความร้อนจากที่เหลือผัดให้เข้ากันก็พอ ถ้ารู้สึกว่าเค็มไม่พอ อย่าใส่ซอสเพิ่มนะคะ ให้ใส่เกลือแทนค่ะ ไม่เช่นนั้นข้าวผัดจะแฉะเกินไปค่ะ

          ใครอยากทำอาหารญี่ปุ่นอย่างง่าย อยากให้ลองทำข้าวผัดญี่ปุ่นกันดูค่ะ ทำเสร็จออกมาหน้าตาสวยงามเหมือนซื้อมาจากร้านดังเลย ถ้าไม่เชื่อมาพิสูจน์กันค่ะ  
 

ขอบคุณข้อมูลจาก
คุณ Panda-chan สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม