พร้อมเสิร์ฟเมนูจากมันกุ้ง อาหารไทยสีสวย กลิ่นหอมฉุยชวนหิว จะเอาไปทำเมนูไหนก็อร่อยจริงจัง

     หลายคนสงสัยว่ามันกุ้งทำจากอะไร มันกุ้งไม่ใช่ไขมันของกุ้ง แต่เป็นตับของกุ้ง ปัจจุบันมีทั้งมันกุ้งที่หาซื้อได้จากตลาดสดกับมันกุ้งกระปุกแบบสำเร็จรูป สามารถเอามาทำอาหารไทยที่คุ้นเคยอย่างน้ำพริกมันกุ้งกับไข่เจียวมันกุ้งได้อร่อย ใครที่อยากทำเมนูแบบอื่น ๆ ก็มีเหมือนกัน กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเมนูจากมันกุ้ง โดยเฉพาะสูตรข้าวผัดมันกุ้งนี่ฟินสุด ๆ แค่นึกถึงภาพมันกุ้งเยิ้ม ๆ ก็น้ำลายสอ นี่ก็ใกล้เที่ยงแล้วจัดสักจาน

1. ข้าวผัดกะเพราคลุกมันกุ้ง

     ข้าวผัดกะเพรากุ้งกินบ่อย ๆ ก็เบื่อเหมือนกันนะ ลองเพิ่มออปชั่นอย่างมันกุ้งเสวยลงไปดีไหม สูตรจาก คุณ Xavitubbies สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ทีเด็ดคือ ใส่พริกผัดกะเพราตำละเอียด รับรองอร่อยกว่าเดิม ๆ แน่นอนค่ะ

ส่วนผสม ข้าวผัดกะเพราคลุกมันกุ้ง

     • พริกขี้หนู 7 เม็ด
     • กระเทียมกลีบเล็ก 5-6 กลีบ
     • พริกไทย 1 ช้อนชา
     • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
     • กุ้ง 3-5 ตัว (ขนาดใหญ่หรือขนาดเล็กตามใจชอบเลยค่ะ)
     • ข้าวสวย 4 ทัพพี
     • มันกุ้งเสวย 1 ช้อนโต๊ะพูน ๆ
     • ซอสหอยนางรม ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
     • ซอสถั่วเหลือง ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำตาลทราย ประมาณ 1 ช้อนชา หรือน้อยกว่า
     • ใบกะเพรา 1 กำมือ

วิธีทำข้าวผัดกะเพราคลุกมันกุ้ง

     1. โขลกพริกขี้หนู กระเทียม และพริกไทยเข้าด้วยกัน
     2. ตั้งกระทะใช้ไฟกลางใส่น้ำมันลงไป รอกระทะร้อนสักครู่ก็ใส่พริกผัดกะเพราลงไปผัดให้หอม
     3. ใส่กุ้งลงไป พอกุ้งเริ่มหดตัวสุกก็ให้กลับด้าน เสร็จแล้วก็เทข้าวลงไป ผัดให้เข้ากัน
     4. เทมันกุ้งเสวยลงไป ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซอสถั่วเหลือง และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากันแล้วชิมรสดู เร่งไฟให้แรงขึ้น ข้าวผัดของเราจะได้หอมกลิ่นเกรียมกระทะและก็จะแห้งไม่แฉะ ใส่ใบกะเพราลงไป ผัดเร็ว ๆ ให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดไฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ข้าวผัดกะเพราคลุกมันกุ้ง กลิ่นหอมฟุ้งจัดจ้านชวนหิว

2. ข้าวผัดมันกุ้ง

     มาต่อกันที่เมนูจากมันกุ้งง่ายที่สุดในโลกกันนั่นคือ เมนูข้าวผัดมันกุ้ง จับน้ำพริกมันกุ้งผัดกับข้าวสวยกับกุ้งสด กินกับไข่เค็มเพิ่มความฟิน

ส่วนผสม ข้าวผัดมันกุ้ง

     • กระเทียมสับ
     • กุ้งสด (ปอกเปลือก ผ่าหลัง ดึงเส้นดำออก)
     • น้ำพริกมันกุ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
     • ไข่ไก่ 1 ฟอง
     • ข้าวสวยหุงสุก (แช่เย็นหรือข้าวเก่า) 1 ถ้วย
     • น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
     • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
     • น้ำปลา 2 ช้อนชา
     • น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
     • น้ำมันพืช (สำหรับผัด)

วิธีทำข้าวผัดมันกุ้ง

     1. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟปานกลางแล้วใส่กระเทียมลงไปผัดจนหอม
     2. ใส่กุ้งสดลงไปผัดจนเกือบสุก ใส่น้ำพริกมันกุ้งลงไปผัดให้พอเข้ากันและมีกลิ่นหอม
     3. ตอกไข่ไก่ใส่ลงไปแล้วยีให้แตกกระจายทั่วกระทะ พอไข่เริ่มสุกแล้ว ใส่ข้าวสวยหุงสุกลงไปผัดให้เข้ากัน
     4. ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำปลา และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่จาน แต่งด้วยไข่เค็ม แตงกวา มะเขือเทศ และผักสลัดให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ข้าวผัดมันกุ้ง อาหารจานเดียวจานเด็ดหอมอร่อย พลาดไม่ได้

3. มาม่าต้มยำมันกุ้ง

     จากที่เคยกินมาม่าต้มยำกุ้งสุดเบสิก ลองใส่มันกุ้งลงไปเพิ่มความอร่อยหน่อยดีไหม สูตรจาก คุณ Nidtayanid สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เครื่องเคราจัดเต็ม รสชาติเผ็ดแซ่บ ไปเรียกเพื่อนมาแจมกันเลย

ส่วนผสม มาม่าต้มยำมันกุ้งหม้อไฟ
 
     • เครื่องต้มยำ+รากผักชี (ใส่เยอะ ๆ เพื่อดับกลิ่นคาวของมันกุ้ง)
     • พริกแดงสับหยาบ
     • พริกขี้หนู (ไว้เป็นลูกโดด)
     • เห็ดฟาง
     • ซุปก้อนต้มยำ 1 ก้อน
     • เกลือ
     • มันกุ้งเสวย
     • เนื้อสัตว์ต่าง ๆ ตามชอบ (ในนี้มีกุ้ง ปลาหมึก หอย และเกี๊ยวปลา)
     • ไข่ไก่ (แยกไข่แดงและไข่ขาว)
     • มะนาว (หั่นเสี้ยว)
     • ผักชีฝรั่ง (หรือผักชีใบเลื่อย หรือผักชีใบยาว หรือแถวบ้านเรียกหอมเป สำหรับโรยหน้า)

วิธีทำมาม่าต้มยำมันกุ้งหม้อไฟ

    
1. ต้มน้ำเปล่าใส่เครื่องต้มยำ รากผักชี พริกสับหยาบ ลูกโดด และเห็ดฟาง
ต้มจนเดือด ต้มทิ้งไว้นาน ๆ
ให้กลิ่นเครื่องต้มยำและรากผักชีออกเพื่อให้ดับกลิ่นคาวมันกุ้ง
จากนั้นใส่ซุปก้อนต้มยำและเกลือลงไป
     2. ใส่มันกุ้ง
ปล่อยทิ้งไว้เดือดแล้วใส่ไข่ขาวลงไป รอให้เดือดแล้วใส่กุ้ง ปลาหมึก หอย
และเกี๊ยวปลาลงไป พอสุกแล้วตักออก (เตรียมไว้ตกแต่ง)
     3.
ใส่เส้นมาม่าลงไปต้มให้สุก ตักใส่ชาม ตกแต่งด้วยกุ้ง ปลาหมึก หอย
และเกี๊ยวปลา เทไข่แดงและวางมะนาวลงไป ตบท้ายด้วยโรยผักชีฝรั่ง

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ มาม่าต้มยำมันกุ้งหม้อไฟ (ฟ้า) ยกทะเลใส่หม้อทำง่ายสไตล์เด็กหอ

4. สปาเกตตีผัดมันกุ้ง

     เพิ่มความเลอค่าด้วยเมนูสปาเกตตีผัดมันกุ้ง สูตรจาก เฟซบุ๊ก iCook by kucook สูตรนี้ใส่กุ้งแม่น้ำผัดกับมันกุ้ง สุดท้ายใส่เส้นสปาเกตตีลงไปเคล้าจนเข้ากัน

ส่วนผสม สปาเกตตีผัดมันกุ้ง

     • น้ำมันมะกอก หรือน้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
     • กุ้งแม่น้ำ 1 ตัว (แกะเปลือกเหลือหัว)
     • กระเทียม 2  ช้อนโต๊ะ (หั่นเป็นแว่นบาง)
     • เส้นสปาเกตตีลวกสุก 400 กรัม
     • มันกุ้งเสวย 2 ช้อนโต๊ะ
     • เกลือป่น
     • พริกไทยดำ
     • พริกฝรั่งเขียว-แดง (หั่นเป็นชิ้น) 6 ชิ้น

วิธีทำสปาเกตตีผัดมันกุ้ง

     1. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟพอร้อน ใส่กุ้งลงไปทอดจนเกือบสุก
     2. ใส่กระเทียมลงผัดให้หอม ตามด้วยพริกฝรั่งผัดพอสุก
     3. ใส่มันกุ้งลงผัดจนกระจายออก
     4. ใส่เส้นสปาเกตตีลงคลุกเคล้าให้ทั่ว
     5. ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทยดำ คลุกเคล้าให้ทั่ว ตักใส่จาน ราดด้วยมันกุ้งเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ สปาเกตตีผัดมันกุ้ง อาหารฝรั่งรสจัดจ้านชวนหิว

    
ว้าว ! เมนูจากมันกุ้งหน้าตาสวยแจ่ม เอามาผัดข้าวก็ได้
หรือจะเอาไปผัดเส้นก็อร่อย อูย… ท้องร้องหิวขนาดนี้
ขอตัวไปซื้อมันกุ้งก่อนนะคะ