ถึงวันที่ 1 และ 16 ทีไรจิตใจอยู่ไม่เป็นสุขเลยใช่ไหมคะคอหวย เอาล่ะ ๆ ใครมีดวงก็รับทรัพย์กันไปเต็ม ๆ ส่วนใครที่ไม่เป็นดังใจหวัง โดนเรียบทั้ง 2 ตัว และ 3 ตัว ไม่เป็นไร กระปุกดอทคอมขอยาไส้ เอ๊ย ยาใจเพื่อน ๆ ด้วย 10 เมนูอาหารง่าย ๆ ราคาประหยัด ใช้วัตถุดิบที่ค้นหาได้จากตู้เย็น ร้านของชำใกล้บ้าน หรือร้านสะดวกซื้อใกล้คุณมาฝาก รับรองว่าทุกเมนู น้ำตาตก เอ๊ย น้ำลายไหลระหว่างกินแน่นอนจ้า…
1. หมูผัดพริกขิง
หากใครยังพอมีหมูและพริกเหลือ ๆ ในตู้เย็น ก็ลองคว้ามาทำหมูผัดพริกขิงแบบง่าย ๆ สูตรจาก คุณน้องซาแมนต้า สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม แค่มีหมู (ไม่ต้องเยอะ) พริกขี้หนู หอมใหญ่ (ไม่มีก็ไม่ต้องใส่ตามใจ) ขิง (ที่เหลือจากไส้กรอกอีสานเมื่อวาน) บวกเครื่องปรุงนิดหน่อย ราดข้าวเก่าที่แช่ทิ้งไว้ในตู้เย็น แค่นี้ก็ได้เมนูยาไส้ง่าย ๆ แล้ว
ส่วนผสม หมูผัดพริกขิง
• เนื้อหมู หั่นเป็นชิ้น ๆ พอดีคำ
• พริกขี้หนูสด ผ่าครึ่ง
• หอมใหญ่ หั่นบาง
• ขิง หั่นเป็นชิ้นยาวเล็ก ๆ
• เครื่องปรุง มีน้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ และผงปรุงรสนิดหน่อย
• กระเทียมทุบ
• น้ำมันพืช (สำหรับผัด)
วิธีทำหมูผัดพริกขิง
1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไป พอกระทะร้อนใส่กระเทียมลงไปเจียวให้หอม
2. ใส่เนื้อหมูที่เตรียมไว้ลงไปผัดให้เข้ากันจนกระทั่งเนื้อหมูสุก
3. ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงต่าง ๆ และผัดให้เข้ากัน
4. ใส่ขิง หอมหัวใหญ่ และพริกสด ตามลงไปผัดให้เข้ากันเพียง 1 นาที ตักใส่จาน เสิร์ฟหมูผัดขิงกับข้าวสวยร้อน ๆ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ หมูผัดพริกขิง อาหารไทยเผ็ดร้อนหอมอร่อย
2. กะหล่ำปลีทอดน้ำปลา / กะหล่ำปลีผัดน้ำปลา
เมนูนี้ยิ่งง่ายเข้าไปอีก เพราะไม่ต้องหาซื้อกะหล่ำปลีจากที่ไหนเลย ก็เอาที่กินเหลือจากลูกชิ้นปิ้ง ส้มตำ หรือปลาหมึกย่าง มาผัดกับน้ำปลาก็ได้กินแล้วค่ะ ทำก็ง่าย ราดข้าวสวยถ้วยเดียวจบ ! หรือถ้างวดนี้โดนเยอะหน่อยก็กินเพียวเลยจ้า ยิ่งถ้ากะหล่ำปลีได้มาฟรี เมนูนี้ไม่ถึง 10 บาทด้วยซ้ำ
ส่วนผสม กะหล่ำปลีทอดน้ำปลา
• กะหล่ำปลี 1 หัว
• กระเทียม 2 หัว
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช เล็กน้อย (สำหรับผัด)
วิธีทำกะหล่ำปลีทอดน้ำปลา
1. หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วดึงแยกออกจากกัน นำไปล้างให้สะอาด เตรียมไว้
2. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟแรง พอน้ำมันร้อนใส่กระเทียมลงไปเจียวจนหอม
3. ใส่กะหล่ำปลีลงไปในกระทะ (ยังไม่ต้องผัด) ให้ทิ้งไว้ 10 วินาทีก่อน จากนั้นค่อย ๆ ผัดให้กะหล่ำปลีโดนความร้อนทั่ว ๆ แต่ยังไม่ต้องสุกมาก
4. ราดน้ำปลาลงไปรอบ ๆ ขอบกระทะ (ยังไม่ต้องผัด) รอจนมีกลิ่นน้ำปลาหอม ๆ ลอยขึ้นมาก่อน แล้วค่อยผัดให้ทุกอย่างเข้ากัน
5. พอผัดจนกะหล่ำปลีสุกแล้ว ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
3. กะหล่ำปลีผัดไข่
เปิดตู้กับข้าวเจอกะหล่ำปลีเกือบเหี่ยว ช่วงเวลานี้แหละเหมาะที่สุด สูตรจากคุณพันวสา สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับกะหล่ำไปผัดกับไข่จนสุก ถ้าพอมีเงินเหลืออีกนิดก็ซื้อเนื้อหมูหรือเนื้อไก่มาใส่เพิ่มก็ได้ค่ะ เพิ่มอรรถรส หรือถ้าไม่ไหวก็กินแต่ไข่ เป็นอาหารมังสวิรัติได้บุญอีกนะคะ
ส่วนผสม กะหล่ำปลีผัดไข่
• กะหล่ำปลี 1 หัว
• กระเทียมสับ
• หมูบด หรือหมูชิ้น
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• เกลือป่น หรือน้ำปลา (ปรุงรส)
• น้ำตาลทราย
• น้ำมันพืช (สำหรับผัด)
วิธีทำกะหล่ำปลีผัดไข่
1. หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้น ๆ แล้วนำไปล้างให้สะอาด
2. นำกระทะขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืชลงไป รอให้ร้อนจึงใส่กระเทียมลงไปผัดให้สีเกือบเหลือง
3. ใส่เนื้อหมูลงไปผัดให้สุก
4. ใส่กะหล่ำปลีลงไปผัด ใส่เกลือป่นและน้ำตาลทรายลงไปผัด ชิมรสตามชอบ
5. เขี่ยผักที่ผัดไว้ข้าง ๆ กระทะ ใส่ไข่ไก่ลงไปตีพอแตก พอไข่จะสุกเอาผักลงไปกลบแล้วผัดให้เข้ากัน ปิดเตา ตักใส่จาน (แต่ที่บ้านเราจะชอบโรยพริกไทยป่นเล็กน้อยค่ะ จะช่วยไม่ให้ท้องอืด แม่สอนไว้)
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ วิธีทำกะหล่ำปลีผัดไข่ เมนูแก้หิวยามสิ้นเดือน อาหารง่าย ๆ สไตล์เด็กหอ
4. ผัดมาม่าปลาสลิด
ดูเหมือนว่าเมนูประหยัดคงจะหนีไม่พ้นเมนูจากบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเท่าไรนัก แต่ครั้นจะให้ต้มกับน้ำร้อนกินเพียว ๆ เลยก็ดูจะช้ำใจเกินไปนัก ลองเพิ่มความมีคุณประโยชน์เข้าไปสักหน่อยไหมคะ กับเมนูผัดมาม่าปลาสลิด สูตรจาก เฟซบุ๊ก iCooK สูตรทำง่ายมาก ๆ หรือถ้าปลาสลิดไม่ใช่ของที่จะมีติดบ้านไว้ก็เปลี่ยนเป็นปลากรอบ หมกรอบ หมูแผ่น หรืออะไรที่มีอยู่ในตู้เย็นดูก็ได้ คงอร่อยดีเหมือนกัน
ส่วนผสม ผัดบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปปลาสลิด
• บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปรสชาติตามชอบ 1 ซอง
• หน่อไม้ฝรั่ง หรือผักอื่น ๆ ตามชอบ
• พริกชี้ฟ้าแดงหั่น
• ปลาสลิดทอดกรอบ
วิธีทำผัดบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปปลาสลิด
1. ลวกบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปกับหน่อไม้ฝรั่งจนสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำจนแห้ง
2. ใส่ผงปรุงรสบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปและพริกชี้ฟ้าแดงลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน
3. วางปลาสลิดทอดกรอบบนเส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป แต่งหน้าด้วยหน่อไม้ฝรั่งและใบโหระพาให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ มาม่าปลาสลิด เปลี่ยนเมนูมาม่าให้มีสาระแบบง่าย ๆ
5. ต้มยำปลากระป๋อง
มาม่าไปแล้ว ปลากระป๋องก็ต้องมา แต่อย่าเลยค่ะ อย่าคิดแค่จะเปิดฝาแล้วเทคลุกข้าว ไม่ดีเลย เติมเครื่องต้มยำเพิ่ม 1 ชุด ก็สัก 5-10 บาท ลงไปหน่อย น่าจะดีกว่านะคะ คิดแล้วก็ช้ำใจ !
ส่วนผสม ต้มยำปลากระป๋อง
• ปลากระป๋อง
• น้ำเปล่า
• เครื่องต้มยำ (ข่า, ตะไคร้, ใบมะกรูด)
• หอมแดง (ปอกเปลือกแล้วทุบพอแตก)
• พริกขี้หนูซอย
• เห็ดฟาง (ผ่า 4 ส่วน)
• น้ำปลา
• น้ำมะนาว
• ผักชีฝรั่งซอย (โรยหน้า)
• ผักชีไทยซอย (โรยหน้า)
วิธีทำต้มยำปลากระป๋อง
1. ใส่น้ำลงในหม้อนำขึ้นตั้งไฟต้มจนเดือด ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง และเห็ดฟาง ลงไปต้มจนเดือดอีกครั้ง
2. ใส่ปลากระป๋องลงไปต้ม คนผสมให้เข้ากัน รอจนเดือดอีกครั้งแล้วปิดไฟก่อนจะปรุงรส
3. บีบน้ำมะนาวลงไป ตามด้วยน้ำปลา คนผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ตักใส่ถ้วย โรยด้วยผักชีฝรั่งและผักชีซอย พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ต้มยำปลากระป๋อง เมนูกับข้าวสิ้นเดือนแบบไม่สิ้นคิด
6. ผัดกะเพราไข่
อยากกินผัดกะเพราย้อมใจแต่วันนี้ดวงไม่ดี เนื้อสัตว์ไม่ต้อง ! เปลี่ยนใจมาทำผัดกะเพราไข่แทน สูตรจาก คุณมัสหมั่นแดนใต้ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ซื้อข้าวมา 1 ถ้วย เอาไข่มา 1 ฟอง ใบกะเพรา 5 บาท (หรือข้างบ้านมีก็แบ่งปันมาสักนิด) พริกอีกสักเม็ดสองเม็ดก็เพียงพอแล้ว
ส่วนผสม ผัดกะเพราไข่
• ไข่ไก่
• พริกขี้หนูสด
• กระเทียม
• เกลือป่น
• น้ำตาลทราย
• น้ำมันพืช (สำหรับผัด)
• น้ำต้มสุก
• น้ำมันหอย
• ใบกะเพรา
วิธีทำ
1. ตีไข่ไก่แล้วนำไปทอดจนสุก (ทำเหมือนไข่คนค่ะ แต่ใช้เวลานานกว่าไข่คนค่ะ) พักทิ้งไว้
2. โขลกพริกขี้หนูกับกระเทียม เกลือป่นนิดหน่อย และน้ำตาลทราย ตำให้พอหยาบ
3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป ตามด้วยพริกที่ตำไว้ลงไปผัดให้หอม ตามด้วยไข่คนที่เตรียมไว้ เติมน้ำสุกลงไปเล็กน้อย (ถ้าใครชอบใส่น้ำมันหอยก็ได้ค่ะแล้วแต่ตามใจเลยค่ะ) ชิมรสตามชอบ สุดท้ายตามด้วยใบกะเพรา ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ผัดกะเพราไข่ อาหารจานเก่านำมาทำใหม่อร่อยกว่าเดิม
7. ไข่เจียวพระอาทิตย์
เมื่อวานมีข้าวเหลือ ๆ แช่ไว้ในตู้เย็น
ถึงวันนี้คงทิ้งลงถังขยะมั่วซั่วไม่ได้
รีบเปิดลิ้นชักคว้าข้าวกับไข่เจียวมาสัก 1 ฟอง ถ้ามีผักอย่างชะอมหรือเห็ดอีกสักหน่อยก็จับมาทำไข่พระเจียวพระอาทิตย์กินดู ไม่ต้องยุ่งยาก
อิ่มจบแล้วนอนหลับน้ำตาตก เอ๊ย นอนหลับฝันดีได้ทันที
ส่วนผสม ไข่เจียวพระอาทิตย์
• ไข่ไก่ 1-2 ฟอง
• ข้าวสวยหุงสุก 1/2 ถ้วย
• เห็ดตามชอบ 1/4 ถ้วย
• น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
วิธีทำไข่เจียวพระอาทิตย์
1. ตีไข่ไก่พอแตก ใส่ข้าวหุงสุก และเห็ด ลงไปคนผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา
2. นำกระทะเทฟลอนขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำมันมะกอกลงไป รอจนน้ำมันร้อน
เทส่วนผสมไข่เจียวลงไปทอด เกลี่ยให้ทั่วกระทะ ทอดจนสุกทั้ง 2 ด้าน
ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ไข่พระอาทิตย์ เมนูไข่สูตรพระราชทาน ทำง่ายอร่อยครบในคำเดียว
8. ผักกาดขาวห่อหมู
ถ้าที่บ้านมีหมูสับหรือไก่สับเหลือ ๆ
บวกกับผักกาดขาวสักใบสองใบ ลองมาทำเมนูอร่อย ๆ อย่างผักกาดขาวห่อหมู สูตรจาก คุณ maekwansri สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (#maekwansri) ดู กินกับน้ำจิ้มสุกี้ง่าย ๆ แต่มีประโยชน์ขึ้นมาหน่อย จะได้ไม่ดูช้ำใจจนเกินไปเนอะ
ส่วนผสม ผักกาดขาวห่อหมู
• เนื้อหมู หรือเนื้อสะโพกไก่
• กระเทียม+พริกไทย
• ซีอิ๊วขาว
• น้ำมันหอย
• น้ำตาลทราย (เล็กน้อย)
• ผักกาดขาว
• น้ำเปล่า (สำหรับลวก)
• น้ำเย็น (สำหรับแช่ผักกาดขาว)
วิธีทำผักกาดขาวห่อหมู
1. โขลกกระเทียมกับพริกไทยให้ละเอียดพักไว้
2. สับหมู (หรือไก่) ให้ละเอียด หมักด้วยกระเทียม พริกไทย ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และน้ำตาลทรายเล็กน้อย พักทิ้งไว้สักครู่
3. ลวกใบผักกาดขาวในน้ำเดือดแล้วแช่ในน้ำเย็นจัด ทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ ตัดก้านทิ้งเอาแต่ส่วนใบ
4. นำหมูสับมาวางลงบนใบผักกาดขาวแล้วห่อให้สวยงาม
นำไปวางในชุดนึ่งแล้วนึ่งในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที หรือจนสุก
เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ดหรือน้ำจิ้มสุกี้
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ผักกาดขาวห่อหมู เมนูผักแนวใหม่ กินแล้วไม่อ้วน
9. ข้าวผัดหมูยอ
โชคดีที่มีหมูยอ ! จับมาทำข้าวผัดเลยแล้วกัน
ข้าวของที่ใช้ก็แค่ข้าวเย็นค้างตู้ ไข่ และหมูยอ
แค่นี้ก็เพียงพอต่อสถานการณ์แบบนี้แล้ว
ส่วนผสม ข้าวผัดหมูยอ
• เนยสด หรือน้ำมันพืช
• หอมใหญ่ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่เป็ด หรือไข่ไก่ 1 ฟอง
• หมูยอ หั่นชิ้นเล็ก
• ข้าวสวยหุงสุก (พักทิ้งไว้จนเย็นสนิท) 1 ถ้วย
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอมซอย
วิธีทำข้าวผัดหมูยอ
1. ใส่เนยสดลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟแรงพอร้อน ใส่หอมใหญ่ลงผัดจนมีกลิ่นหอม จากนั้นใส่หมูยอลงไปผัดสักครู่
2. ตอกไข่ลงไปยีพอแตก ใส่ข้าวสวย เกลือป่น พริกไทยป่น น้ำส้มสายชู
และน้ำตาลทราย ผัดจนเข้ากัน และข้าวเป็นเม็ด ชิมรสตามชอบ ตักใส่จาน
เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานและแตงกวา
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 8 เมนูหมูยอ อาหารสิ้นเดือนง่าย ๆ อร่อยไม่น่าเบื่อ
10. ยำปูอัด
ปวดใจดังไฟสุมทรวง ! ซื้อปูอัดมาหมายว่าถูกหวยจะซื้อแซลมอนสด ๆ มาร่วมแจม
ทำทีจัดเซตอาหารญี่ปุ่นสุดเก๋ให้สุขอุรา
แต่ดวงไม่เป็นใจทำได้แค่ยำปูอัดก็แล้วกัน เติมความแซ่บลงกระเพาะ ใส่เครื่องสมุนไพรแน่น ๆ ปรุงรสน้ำยำให้เผ็ดจี๊ด กินกับไข่ต้มสักฟอง อูย… ท้องร้อง
หลังสี่โมงทีไรสะเทือนใจทุกที ! โอ๋ ๆ นะคะ หวยกินไม่เป็นไร
แต่ชีวิตต้องเดินต่อไป กองทัพต้องเดินด้วยท้อง มาทำของอร่อยกินกันดีกว่า
งวดหน้าเอาใหม่ โชคดีกันนะคะทุกคน
