ไข่ต้มสุก ปอกเปลือกหรือไม่ปอก ถ้าใส่กล่องฝาล็อค แช่ตู้เย็น แบบไหนจะอยู่ได้นานกว่ากันครับ pantip

เก็บได้นานในที่นี้หมายถึงอะไร หมายถึงเสียไม่เสียรึเปล่า?

ถ้าหมายถึง เสีย (จากเชื้อโรค) ก็เท่ากัน คือ 1 สัปดาห์

เวลาต้มไข่ cuticle ของไข่มันจะถูกทำลายไปด้วย ทำให้เชื้อโรคเข้าสู่ไข่ข้างในได้ง่าย

สิ่งที่แตกต่างกันระหว่างไข่ต้มปอกเปลือกกับไม่ปอกเปลือกคือเรื่องความชื้น

ไข่ที่ปอกเปลือกแล้วจะเสียความชื้นได้ง่าย ทำให้ยิ่งเก็บนานจะยิ่งแข็ง

วิธีแก้คือเอา damp paper สำหรับห่ออาหารมาห่อ แล้วแช่

เคยต้องเดินทางหลายวัน มีไข่ไก่เหลือเยอะ ก็เลยจับต้มสุก ตักขึ้นจากน้ำรอให้เย็น ซับน้ำให้แห้งแล้วเก็บในตู้เย็น ประมาณ10วัน ก็ยังไม่เสียนะคะ

เวลาเก็บไข่ต้มหลายวัน เราไม่เคยปอกเปลือก จึงเปรียบเทียบไม่ได้ค่ะ ว่าถ้าไม่ปอกจะเก็บนานได้ไหม

ปกติเราต้มเก็บไว้ จะเก็บแบบไม่ปอกเปลือก ใส่ในชาม แช่ตู้เย็นทั้งแบบนั้น ก็เก็บไว้กินได้หลายวันมากๆ ไม่ต้องใส่กล่องค่ะ ถ้าปอกเปลือกก่อน ผิวจะแข็ง กินไม่อร่อยค่ะ แต่ไม่แน่ใจเรื่องเก็บได้สั้นหรือนานกว่ากันไหม

ถ้าใส่ช่องแข็งแล้วเอาออกมาละลายสภาพจะเสียรึเปล่า

เคยอ่านเจอว่า เก็บไข่ให้ได้นานๆไม่ควรต้ม เพราะต้มแล้วอายุการเก็บจะได้น้อยกว่าไข่ดิบมาก การเก็บไข่ดิบให้คงความสดได้นาน ให้เอามาทาด้วยน้ำมัน

ทำไข่ต้มแบบไข่ต้มแข็งและยางมะตูมแช่ตู้เย็นเก็บไว้กินเป็นประจำ
ทดลองแล้ว แบบปอกเปลือกแม้จะใส่กล่องมิดชิด ยังเสียความชื้นและบางทีแอบขึ้นราได้ อยู่ได้ราวอาทิตย์เดียว
แต่เก็บทั้งเปลือก วางในช่องไข่ หรือใส่กล่อง อยู่นานมากกกก และสภาพไข่เหมือนเดิม
บางครั้งเอาออกจากตู้เย็นมา ปอกกินเลยเย็นๆ บางครั้งเอามาหมกข้าวสวยร้อนให้อุ่นหน่อย
รสชาดิแบบมีเปลือกไม่ต่างจากต้มใหม่
ที่ต้มไว้ล่วงหน้าเพราะใจร้อน รีบๆหรือตื่นเช้ามาไม่อยากต้มไข่ อยากกินเลย555

แบบไม่ปอกเปลือกไข่ อยู๋ได้นานเป็นเดือน คอนเฟิร์ม