ไก่อาโดโบ เรียกได้ว่าเป็นอาหารประจำชาติฟิลิปปินส์ที่ถูกปากคนไทยสุดๆ สูตรนี้ได้มาจากเพื่อนชาวปินอยเมื่อครั้งไปเที่ยวมะนิลา
ส่วนผสม
สำหรับ 4 servings
-
ไก่ (เลือกส่วนที่ชอบ อาทิ น่อง สะโพก อก)8 ชิ้น
-
ซอสถั่วเหลือง8 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ
-
ใบกระวาน4 ใบ
-
กระเทียมทุบพอบุบ8 กลีบ
-
น้ำส้มสายชู4 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำตาลมะพร้าว (หรือน้ำตาลทราย)2 ช้อนโต๊ะ
-
พริกไทยดำชนิดเม็ด1/2 ช้อนโต๊ะ
-
ข้าวสวย4 จาน
-
น้ำเปล่า2 ถ้าย
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 1 ชั่วโมง
เวลาปรุงอาหาร: 45 นาที
- ล้างไก่ให้สะอาด ซับน้ำให้แห้ง นำใส่ภาชนะ หมักไก่ด้วยซอสถั่วเหลืองและกระเทียม ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
- ตั้งกระทะ ใช้ไฟอ่อน พอน้ำมันร้อน นำไก่ลงไปทอดพอเหลืองทั้งสองด้าน
- เทน้ำซอสและกระเทียมที่หมักไก่ลงไปในกระทะ เติมน้ำเปล่า 2 ถ้วย พอเดือด เติมใบกระวานและพริกไทยดำชนิดเม็ดลงไป ใช้ไฟอ่อนตุ๋นไก่ประมาณ 30 นาที จนไก่สุกนิ่ม เติ่มน้ำส้มสายชู คนเบาๆ ตุ๋นต่อไปอีก 10 นาที
- เติมน้ำตาล คนเบาๆ พอน้ำตาลละลายก็ปิดไฟ
- เสิร์ฟไก่อาโดโบพร้อมข้าวสวยร้อนๆ เอ็นจอยมากกกก!
1
ใช้ซอสถั่วเหลืองฝาเขียวของไทยก็ได้ อร่อยกว่าด้วย
2
3
4
5
Kelly BlueStar Boice
แหล่งที่มา www.wongnai.com
