Deep fried Masala Chicken
ส่วนผสม
สำหรับ 2-3 ท่าน
-
เนื้ออกไก่500 กรัม
-
ผงมัสซาลา2 ช้อนโต๊ะ
-
เมล็ดมัสตาร์ดดำครึ่ง ช้อนโต๊ะ
-
หัวหอมสับ2 ช้อนโต๊ะ
-
เกลือ1 ช้อนชา
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 10 นาที
- มัสซาลา (Masala) เป็นศัพท์ที่ใช้ในตำรับอาหารของเอเชียใต้ เช่น อินเดีย บังคลาเทศ และปากีสถาน เพื่อบรรยายถึงเครื่องเทศต่างๆ (spices) ที่นำมาผสมรวมกัน มีทั้งการนำเครื่องเทศต่างๆ ที่คั่วหรืออบแห้งแล้วมาใช้รวมกัน บางทีก็ป่นเป็นผง บ้างก็ผสมส่วนผสมอื่นๆ ร่วมด้วย เช่น กระเทียม ขิง และหัวหอม เป็นต้น ที่อินเดียใช้มัสซาลาเป็นส่วนประกอบพื้นฐานในการปรุงรสอาหาร เพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับอาหาร
เครื่องเทศต่างๆ ที่นิยมนำมาใช้รวมกัน ได้แก่ ลูกผักชี (coriander seeds) กานพลู (cloves) อบเชย (cinnamon) ยี่หร่า (black cumin) ใบอบเชย (bay leaves) ดอกจันทน์เทศ (mace) ลูกจันทน์ (nutmeg) เม็ดพริกไทย (peppercorn) เป็นต้น
มัสซาลา เปรียบเทียบก็เหมือนพริกแกงพื้นฐานในการทำอาหารบ้านเราครับ
- ผสมผงมัสซาลา เมล็ดมัสตาร์ดดำ เกลือ หัวหอมสับ ทั้งหมดเข้าด้วยกัน
- หมักทิ้งใว้ไม่ต่ำกว่า 10 นาที
- นำไปทอดในน้ำมัน ใช้ไฟเบา
- พร้อมรับประทาน
- หรือ เสริฟพร้อมข้าว บัสมาติ และเครื่องเคียง
- ปล. ผงสำเร็จแบบนี้จะผสมเกลือมาค่อนข้างเยอะอยู่นะครับ ถ้าใส่เยอะไม่ต้องเติมเกลือได้เลยครับ
1
หาซื้อได้ตามร้านขายเครื่องเทศอินเดียหรือร้านค้าออนไลน์ shopee หรือ lazada ประมานชองละ 50 บาท
2
3
4
5
6
7
😸 aapon 😽
แหล่งที่มา www.wongnai.com
