ในกรุงเทพมีร้านไหนขายข้าวผัดรถไฟแบบดั้งเดิมมั้ยครับ pantip

ในกรุงเทพมีร้านไหนขายข้าวผัดรถไฟแบบดั้งเดิมมั้ยครับ

สมาชิกหมายเลข 5511487
16 มิถุนายน เวลา 23:54 น.

ความคิดเห็นที่ 1

ทุกร้านครับ ที่ร้านตั้งชื่อว่าเมนู “ข้าวผัดรถไฟ”
ส่วนสูตรของแต่ละร้านก็เคลมว่าเป็นสูตรดั้งเดิมทั้งนั้น

ส่วนข้าวผัดรถไฟ ที่ให้บริการบนรถไฟ เมื่อ 40-50 ปีที่แล้ว หน้าตาหรือส่วนประกอบของข้าวผัดยังเป็นที่ถกเถียงกันหลากหลายครับ
ท่านที่เคยทานข้าวผัดรถไฟ และอยู่ในช่วงอายุที่ยังสามารถเข้ามาตอบคำภามในอินเตอร์เน็ทได้ ตอนนั้นก็ยังเด็กมาก มากเกินกว่าที่จะจำความได้โดยละเอียด
ส่วนท่านผู้ใหญ่ทั้งหลายในสมัยนั้น ที่ใีประสบการณ์กับข้าวผัดรถไฟ บนรถไฟไทย ปัจจุบันส่วนมากก็อายุมากเกิน 85 ไปแล้ว รวมถึงส่วนหนึ่งท่านๆ ก็ลาโลกไปแล้ว

ยังไงก็ลองอ่านกระทู้นี้ดูครับ
https://pantip.com/topic/40725091/comment9-13

แก้ไขข้อความเมื่อ 17 มิถุนายน เวลา 08:34 น.

SkyBox
17 มิถุนายน เวลา 08:33 น.

ความคิดเห็นที่ 2

เคยกินข้าวผัดบนรถไฟตอนเด็กๆ ลืมไปแล้วว่าเป็นยังไง
ตอนแก่ได้กินข้าวผัดรถไฟ ชื่อตามเมนู ในร้านอาหารหลายร้าน
ลองไปร้านชมชล โรงเรียนนายเรือ สมุทรปราการ
สั่งข้าวผัดรถไฟ อร่อยดีครับ

ลุงวุฒิ
17 มิถุนายน เวลา 09:31 น.

ความคิดเห็นที่ 3

ร้านรถเสบียง ข้างสถานีรถไฟสามเสน น่าจะออริจันัลสุด
ในร้านแต่งด้วยรถไฟของเล่น สวยมากเลย

ข้าวผัดรถไฟ ยังเป็นที่ถกเถียง ว่าออริ ใช้น้ำเย็นตาโฟ หรือ ซอสมะเขือเทศ ค่ะ

สมาชิกหมายเลข 889672
17 มิถุนายน เวลา 09:40 น.

ความคิดเห็นที่ 4

เข้ามาเพราะงงกับคำว่าข้าวผัดรถไฟ
ยอมรับเลยว่าเพิ่งได้ยินเป็นครั้งแรก

ซาตานกลับใจ
17 มิถุนายน เวลา 10:56 น.

ความคิดเห็นที่ 4-1

ทำในตู้เสบียงรถไฟ

กบมิช่ายเขียด อ๊บ อ๊บ
17 มิถุนายน เวลา 15:20 น.

ความคิดเห็นที่ 4-2

มันอร่อยมากเลยนะคะ ผัดซอสมะเขือเทศ กุนเชียง และไข่ดาว
เสียดายตู้เสบียงมากเลย

สมาชิกหมายเลข 889672
17 มิถุนายน เวลา 18:11 น.

ความคิดเห็นที่ 4-3

สมัยก่อน เวลาพนง.เดินขาย ทั้งแขนขวาแขนซ้าย มีจานข้าวผัดร่วมๆ 5-6 จาน (ต่อข้าง) ยังกะโชว์มายากลเลยละครับ

ตรงข้อต่อขบวน คนยืนกันแน่น พี่แกมีวิชาเดินหลบหลีกได้สบายบรื่ออออ เลยละครับ

แก้ไขข้อความเมื่อ 17 มิถุนายน เวลา 18:53 น.

Greenapple1
17 มิถุนายน เวลา 18:50 น.

ความคิดเห็นที่ 5

สีแดงๆ แบบนี้ครับ

หมูครับ
17 มิถุนายน เวลา 13:46 น.

ความคิดเห็นที่ 6

แก้ไขข้อความเมื่อ 17 มิถุนายน เวลา 15:01 น.

สมาชิกหมายเลข 1417780
17 มิถุนายน เวลา 13:51 น.

ความคิดเห็นที่ 7

อ่า เท่าที่จำได้จะมีที่หัวหินครับ กรุงเทพไม่แน่ใจจริงๆ

ข้าวผัดรถไฟ original เลยถือเป็นของหรู รวมของแพงๆ จากนอกที่สมัยก่อนเมืองไทยไม่มีขายโดยทั่วไป 80-90 ปีก่อน เช่น แฮม กุนเชียง มะเขือเทศ ถั่วลันเตากระป๋อง ฯลฯ ผัดด้วยเนย

ส่วนตัวซอสนั้นแท้จริงจะใช้ tomato paste อย่างปัจจุบันมีขายก็ยี่ห้อไมก้า ไม่ใช่ซอสมะเขือเทศหรือ ketchup

ใครอายุ 30+ อาจจะเจอข้าวผัดซอสแดงๆ คล้ายซอสเย็นตาโฟ อันนั้นเลียนแบบ tomato paste พวกร้านขายข้าวผัดราดหน้าแต่เก่าๆ จะมีขาย

มีข้าวผัดรถไฟอีกอย่างสมัยร่วงโรยของรถไฟ อันนี้เพื่อนเล่าให้ฟัง พ่อเขาเป็นคนขับรถไฟ อันนี้เอาพวกหมูเห็ดเป็ดไก่อะไรที่เหลือๆ มาผัดรวมกันเป็นข้าวผัด พ่อเพื่อนเคยย้ำว่า ถ้าเจอเมนูข้าวผัดรถไฟนี่อย่าสั่งเลย แม่มของเหลือ

อันนี้รูปจากในเว็บ ลองไปดูได้ เป็นของโรงแรม centara หัวหิน หรือโรงแรมรถไฟหัวหินเดิม อันนี้ของแท้แน่นอน ผมเคยไปกินสักสี่ห้าปีก่อนเรียกว่าใช้ได้ แต่จานละ 300+ มั้ง

https://goodlifeupdate.com/healthy-food/dining/44859.html

แก้ไขข้อความเมื่อ 17 มิถุนายน เวลา 18:28 น.