โสดๆเหงาๆก็เข้าครัวทำ “ปลาตะเพียนทอดขมิ้น” กินสิ! pantip

โสดๆเหงาๆก็เข้าครัวทำ “ปลาตะเพียนทอดขมิ้น” กินสิ!

ว่างๆเลยออกไปตกปลาเล่นกับเพื่อนๆ ได้ปลาตะเพียนแม่น้ำมาตัวค่อนข้างใหญ่ เนื้อแน่นๆมันเยอะ เลยได้เอามาทำอาหารทาน ซึ่งใครๆก็บอกว่าปลาตะเพียนเป็นปลาน้ำจืดที่ก้างเล็กๆแทรกอยู่ในเนื้อค่อนข้างเยอะแต่ถ้าได้ทำถูกวิธีก็สามารถทานได้ทั้งก้างเลยครับ กรอบๆมันๆ พร้อมแล้วมาชมกันเลยครับ

สมาชิกหมายเลข 1957648
28 มีนาคม เวลา 12:41 น.

ความคิดเห็นที่ 1

นี่ครับปลาตะเพียนที่ได้เอามาขอดเกล็ดล้างทำความสะอาดแล้วใช้มีดคมๆ บั้งให้ถี่ๆ สังเกตุว่าตอนบั้งจะมีความรู้สึกเหมือนตัดก้างไปด้วยจะได้ทานได้ง่ายๆ

สมาชิกหมายเลข 1957648
28 มีนาคม เวลา 12:44 น.

ความคิดเห็นที่ 2

เมื่อกี้ลืมบอกไปว่า หมักปลาด้วยน้ำมะกรูดเพื่อล้างคาวและทำให้ก้างนุ่มด้วย

ปอกกระเทียมไทย ไว้ทอดโรยหน้า ไปเด็ดพริก มาตำกับหัวหอมและกระเทียมเพื่อทำน้ำจิ้ม ปรุงรสตามใจชอบด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา มะนาว ใส่ผักชีเพิ่มความหอมอร่อยอีกหน่อย

แก้ไขข้อความเมื่อ 28 มีนาคม เวลา 14:19 น.

สมาชิกหมายเลข 1957648
28 มีนาคม เวลา 12:50 น.

ความคิดเห็นที่ 3

นำปลาที่หมักกับน้ำมะกรูดไปล้าง แล้วหมักอีกครั้งกับรากผักชี เกลือ พริกไทยและผงขมิ้น ทาให้ทั่วๆพักไว้ ไปทอดกระเทียมก่อนเพื่อให้น้ำมันมีความหอม แล้วจึงนำปลาลงทอดให้กรอบๆ

สมาชิกหมายเลข 1957648
28 มีนาคม เวลา 12:53 น.

ความคิดเห็นที่ 4

เดินไปเด็ดใบชะพลูหลังบ้านมาเพื่อเอามาทานเป็นเมี่ยง เอากระเทียมทอดโรยให้ทั่ว จัดจานด้วยผักที่หาเด็ดได้ในบ้าน แค่นี้ก็ได้ทานปลาสดๆกรอบๆหอมๆ แบบไม่มีก้างมากวนใจละ อร่อยแซ่บ หอมเครื่องเทศ มันๆกรอบๆ

เมนูหน้าจะเป็นอะไรโปรดติดตามด้วยนะครับ สำหรับเมนูนี้ขอบคุณและสวัสดีครับ

ปล.ไอเท่มลับ ไข่ทอดแหนม

สมาชิกหมายเลข 1957648
28 มีนาคม เวลา 12:58 น.

ความคิดเห็นที่ 5

เลิกกินปลาตะเพียนนานมากแล้วไม่ไหวก้างเยอะมากครับ

สมาชิกหมายเลข 1884557
28 มีนาคม เวลา 13:20 น.

ความคิดเห็นที่ 6

“หมักปลาด้วยน้ำมะกรูดเพื่อล้างคาวและทำให้ก้างนุ่มด้วย”
ขอบคุณสำหรับเคล็ดลับดีๆ นะคะ

แก้ไขข้อความเมื่อ 29 มีนาคม เวลา 09:28 น.

สวยหลบในใครจะรู้
28 มีนาคม เวลา 14:11 น.

ความคิดเห็นที่ 6-1

ขอแก้ไขคำผิดหน่อยนะครับ

เมื่อกี้ลืมบอกไปว่า หมักปลาด้วยน้ำมะกรูดเพื่อล้าง”คาว”และทำให้ก้างนุ่มด้วย

สมาชิกหมายเลข 1957648
28 มีนาคม เวลา 14:19 น.

ความคิดเห็นที่ 7

ungkorsasamama
28 มีนาคม เวลา 14:12 น.

ความคิดเห็นที่ 8

สมาชิกหมายเลข 2412007
28 มีนาคม เวลา 14:33 น.

ความคิดเห็นที่ 9

เมนูน่าทานมากเลยค่ะ

LanLaBella
28 มีนาคม เวลา 15:18 น.

ความคิดเห็นที่ 10

ไปตักข้าวก่อนนะ

TRouBlEMakeR_NB
28 มีนาคม เวลา 16:30 น.

ความคิดเห็นที่ 11

บั้งสวยครับ แต่ทอดไฟแรงไปนิดนะผมว่า หรี่ไฟหน่อยและใส่น้ำมันเยอะกว่านี้ จะออกมาสวยเหมือนของร้านนี้ https://pantip.com/topic/41340383
การบั้งถี่เป็นกรรมวิธีเอาชนะก้างฝอยของปลาตะเพียน สะท้อนภูมิปัญญาชาวบ้านนะครับ

ป.ล. ใช้เหยื่ออะไรตกปลาตะเพียนครับ ? รู้มาว่าปลาตะเพียนชอบกินผักชี ไม่รู้ว่าเอามาเป็นเหยื่อล่อจะติดเบ็ดหรือเปล่า