เมนูประจำบ้าน ในฤดูฝนที่มีทั้งเห็ด ไข่มดแดง หน่อไม้งอกงามตามธรรมชาติ
ส่วนผสม
สำหรับ 3 ท่าน
-
หน่อไม้สดต้มสุก3 หน่อกลาง
-
เห็ดโคนเล็ก500 กรัม
-
ใบย่านาง20-30 ใบ
-
ชะอมตามชอบ
-
พริกแห้ง8 เม็ด/ตามชอบ
-
น้ำปลาร้า2 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำตาลทราย1 ช้อนโต๊ะ
-
ไข่มดแดงตามชอบ
-
ข่าอ่อนตามชอบ
-
ข้าวเบื่อ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที
- เตรียมวัตถุดิบ ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ นำหน่อไม้ไปต้มให้สุกทิ้งน้ำจนหายขม
- นำใบย่านางไปลดหรือตำให้ละเอียด คั่นเอาเฉพาะน้ำประมาณ 200-300 มิลลิลิตร
- ตั้งหม้อ ใส่น้ำใบย่านาง น้ำเปล่าลงไปให้เดือด ใส่พริก และวัตถุดิบลงไปต้มให้สุก
- ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า น้ำตาลทราย ข้าวเบื่อ ชิมรสตามชอบ
- ใส่ไข่มดแดงลงไป ต้มให้สุก ตักใส่จาน พร้อมรับประทาน
1
2
3
4
5
Tummank Sujinda Makklee
แหล่งที่มา www.wongnai.com
