อาหารพื้นเมืองชาวอีสาน ทำง่าย ปรุงง่าย วัตถุดิบหาง่ายรอบๆรั้วบ้าน อร่อย มีประโยชน์ เหมาะแก่ผู้ที่ต้องควบคุมอาหาร ควบคุมน้ำหนักและไขมัน เพื่อสุขภาพ
ส่วนผสม
สำหรับ 3 ท่าน / 2 ชาม
-
น้ำใบย่านาง1 ลิตร
-
หน่อไม้ต้มแล้ว400 กรัม
-
ใบแมงลัก100 กรัม
-
พริกขี้หนู19 เม็ด
-
น้ำปลาร้าต้ม 1 1/2 ทัพพี
-
ตะไคร้ 1 ต้น
-
ข่า20 กรัม
-
ชะอม 100 กรัม
-
เห็ดฟาง150 กรัม
-
หอมแดง20-30 กรัม
-
เกลือ1 ช้อนชา
-
น้ำปลา1-2 ช้อนชา
-
น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ
-
ข้าวเบือ(ข้าวเหนียวแช่น้ำ)2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 20 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 20 นาที
- เตรียมส่วนผสมทำเครื่องแกง
- โคลก หอมแดง ตะไคร้ พริก ข่า ข้าวเบือ เกลือ ให้แหลกแต่ไม่ต้องละเอียด
- ต้มน้ำใบย่านาง ใส่เครื่องแกง ใส่หน่อไม้ที่ต้มทิ้งน้ำแล้ว ใส่น้ำปลาร้า รอเดือด 5 นาที ช้อนฟองทิ้งเรื่อยๆ
ปรุงรส น้ำตาล น้ำปลา ชูรสเล็กน้อย - ใส่เห็ด
- ใส่ใบแมงลักและใบชะอม
- รอเดือดนาน 3 – 5 นาที ปิดไฟ พร้อมรับประทาน
1
2
3
4
5
6
ข้าวต้มกังฟู
แหล่งที่มา www.wongnai.com
