แกงหน่อไม้ น้ำข้นๆกินร้อนๆกับข้าวเหนียว แซบหลาย
ส่วนผสม
สำหรับ 3-4ท่าน
-
หน่อไม้ต้ม4ถ้วยตวง
-
น้ำคั้นใบย่านาง4ถ้วยตวง
-
น้ำปลาร้าต้มสุก (แบบขวด)2ช้อนโต๊ะ
-
น้ำปลาร้าดิบ4ช้อน
-
เกลือ1ช้อนชา
-
ผักหวานป่า ชะอม1กำมือ
-
ข้าวสารแช่น้ำ4ช้อนโต๊ะ
-
พริกสด16เม็ด
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 40 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 20 นาที
- นำข้าวสารแช่ตำผสมกับพริกจนละเอียด (ข้าวเบือ)
พริกสามารถเพิ่มหรือลดได้ จากสูตรน้ำแกงเผ็ดนิดหน่อยค่ะ - นำน้ำย่านางใส่หม้อ ใส่ข้าวเบือลงไปคนให้ละลาย
- ใส่หน่อไม้ต้มลงไปผสมให้เข้ากัน
- นำขึ้นตั้งไฟ รอเดือดเล็กน้อย ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้าและเกลือ คนจนข้าวเบือสุก ชิมรส
- รอให้เดือด
- ใส่ผักที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากัน
- รอผักสุก พร้อมเสิร์ฟ
1
ข้าวเบือจะทำให้น้ำแกงมีความข้น
2
3
4
ต้องคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ข้าวเบือจับตัวเป็นก้อน หากใช้น้ำปลาร้าต้มสุก(แบบขวด)ให้ลดปริมาณลงเพราะเป็นแบบปรุงรสแล้ว
5
6
สามารถใส่เห็ด บวบ หรือผักชนิดอื่นเพิ่มเติมได้
7
กินตอนร้อนๆกับข้าวเหนียว แซบหลาย
eZzneB
แหล่งที่มา www.wongnai.com
