น้ำยาใต้ใส่เนื้อปูเยอะๆ กินกับเส้นหมี่ลวก
ส่วนผสม
สำหรับ 1 จาน
-
เนื้อปูแกะ จะเลือกเนื้อล้วนๆหรือปนเนื้อก้ามก็ได้ครับ เอาไปนึ่งซัก 15 นาที150 กรัม
-
น้ำพริกแกงใต้100 กรัม
-
กะทิ500 กรัม
-
เส้นหมี่ขาวแช่น้ำให้นิ่ม ลวกน้ำเดือดจนสุก สะเด็ดน้ำ
-
ถั่วฝักยาว ถั่วพลู ผักกาดดองหั่น มะระจีนลวก ใบแมงลัก หรือผักอื่นๆตามชอบ
-
น้ำปลา3 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที
- 1. นำกะทิไปตั้งไฟจนเดือดดีๆ หมั่นคนอย่าให้กะทิจับเป็นตัว เคี่ยวไฟกลางๆอีก 2 – 3 นาที ปิดไฟ
- 2. ตักตัวกะทิที่ลอยอยู่ด้านบนใส่กะทะ ตั้งไฟกลางๆ จนเดือดอีกครั้ง ใส่น้ำพริกแกงใต้ลงผัดให้เข้ากัน ค่อยๆผัดน้ำพริกไปจนกว่าจะหอม ถ้ารู้สึกว่ากะทิแห้งไปให้ค่อยๆเติมกะทิ จนกว่าจะแตกมันน้อยๆ ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา
- 3. ถ่่ายลงหม้อที่เคี่ยวกะทิไว้ ตั้งไฟกลางๆ จนเดือด ชิมรสดูตามใจชอบ
- 4. พอเดือดดีๆก็ใส่เนื้อปูลงไป อย่าคนมากนะครับเดี๋ยวเนื้อปูจะแตกหมด พอเดือดก็ปิดไฟได้
1
2
3
4
chubbylawyer
แหล่งที่มา www.wongnai.com
