เมล็ดกาแฟที่ขายเป็นถุงใหญ่ๆ ที่ไม่บอก process กับพวกถุง เล็กที่บอก process ต่างกันยังไง ? pantip

เมล็ดกาแฟที่ขายเป็นถุงใหญ่ๆ ที่ไม่บอก process กับพวกถุง เล็กที่บอก process ต่างกันยังไง ?

คือผมเป็นมือใหม่ทำกำลังหัดดริปกาแฟ แล้วมาสงสัยที่ว่าทำไมเวลา ซื้อเมล็ดกาแฟเป็นถุงในร้านกาแฟมาดริปแล้วรสชาติ กลิ่นมันจางกว่าที่กินที่ร้าน นั่งดูไปมา มาสังเกตุตรง process ที่ผมซื้อมามันไม่มีบอก process บอกแค่คั่วเท่าไรเมล็ดจากที่ไหน อยากรู้ว่ามันเกี่ยวกันไหม หรือ อยากให้คนที่มีความรู้ช่วยอธิบายหน่อยครับ ข้างบนคือภาพตัวอย่างของ2แบบที่ผมสงสัยครับ

สมาชิกหมายเลข 4535072
14 เมษายน เวลา 13:24 น.

ความคิดเห็นที่ 1

หลักๆคือมี 3 process เรียงตามต้นทุนการทำต่ำไปสูงคือตากแห้ง(dry/natural) กึ่งแห้งกึ่งเปียก(honey) เปียก(wet/wash) รายละเอียดหาอ่านเอา การที่บางถุงไม่ลงรายละเอียดอาจเพราะใช้การ process แบบต้นทุนต่ำสุดคือ dry น่ะเลยไม่อยากโฆษณาตรงนั้น

แต่การ process ไม่ใช่ปัจจัยว่าตัวไหน”ดีกว่า”นะ แต่ละอันมันมีคาแรกเตอร์ของมันแล้วแต่คนชอบ กาแฟเกรดถูกๆมักเลือก dry เพราะไม่อยากแบกต้นทุนเพิ่ม แต่กาแฟแพงสุดๆหลายตัวก็เลือก dry เพราะคงเอกลักษณ์รสผลไม้เดิมๆดีที่สุด ดังนั้นการจะว่าเราจะชอบแบบไหน”ชิม”เท่านั้นครับดีที่สุด บางตัวที่คุณว่ามันไม่อร่อยยังมีปัจจัยอีกหลายตัวครับแค่การหมักนี่ก็แล้วแต่คนทำเหมือนพ่อครัวที่ปรุงออกมาได้หลากหลายรสชาติเลยน่ะ คนกินก็เช่นกันชอบไม่เหมือนกัน แพงถูกอาจเป็นเรื่องต้นทุนแต่ไม่ใช่การันตีรสชาติครับ