เพราะอะไรอาหารอีสานถึงมีเมนูตำจังคะ ดิฉันเห็นหลายเมนูจะต้องนำอาหารไปตำก่อนอย่างผัก ผลไม้ก็ด้วย pantip

เพราะอะไรอาหารอีสานถึงมีเมนูตำจังคะ ดิฉันเห็นหลายเมนูจะต้องนำอาหารไปตำก่อนอย่างผัก ผลไม้ก็ด้วย

เพราะอะไรอาหารอีสานถึงมีเมนูตำจังคะ ดิฉันเห็นหลายเมนูจะต้องนำอาหารไปตำก่อนอย่างผัก ผลไม้ก็ด้วย

Hormiga
17 มีนาคม เวลา 19:33 น.

ความคิดเห็นที่ 1

เดานะ….  (จริงๆ เราก็อยู่อีสาน)   อากาศทางนี้จะร้อนๆ แห้งๆ  ได้กินอะไร
แซ่บๆ เผ็ดๆ อย่างส้มตำที่ปรุงใหม่ๆ เวลากิน จะกินได้เยอะ มันเฟรช Energy
พุ่ง  ยิ่งกินกับหลายๆ คนยิ่งอร่อย++++  (แต่ช่วงนี้ควรเลี่ยงๆ หน่อย เกรงใจ
พี่โค ไม่อยากให้มาอยู่ด้วยกัน)  จะว่าไปรสเผ็ดร้อน มันช่วยให้บรรเทาความ
ร้อนจากอากาศได้  กระตุ้นความอยากอาหารด้วยนะ  ที่อาจมีหลากหลายเมนู
เพราะในแต่ฤดูกาลวัตถุดิบก็จะออกมาไม่ซ้ำ หรือมีกินเฉพาะบางช่วงของปี
อย่างพวกผลไม้บ้าน ผลไม้ป่าต่างๆ เช่น กล้วยตานีดิบ  หมากเม่า มะยม ลูกยอ
ฝักแคอ่อน  ส่าขนุน ลูกตะโกนาดิบ  สับปะรดบ้าน ฝรั่งขี้นก ฯลฯ

บานดึก
17 มีนาคม เวลา 20:26 น.

ความคิดเห็นที่ 1-1

เดาว่า จขกท เขาสงสัยเรื่องการนำอาหารมาตำในครก แทนที่จะเป็นแบบผัด คลุก ย่าง หรือทอด

สมาชิกหมายเลข 6809223
17 มีนาคม เวลา 23:26 น.

ความคิดเห็นที่ 2

ภาคอื่นก็มีเมนูตำ
แบบตำน้ำพริก(ตำเสร็จแล้วจิ้มผักหรือจิ้มข้าวเหนียวหรือคลุกข้าวสุกกินได้เลย)หรือตำเครื่องพริกแกงหรือตำสมุนไพรต่างๆเช่นสามเกลอและอื่นๆต่างๆ(ไปใช้ปรุงอาหารแบบอื่นๆต่อ) ไม่ว่าจะภาคกลาง ภาคใต้ ภาคตะวันออก ภาคตะวันตก ภาคเหนือ

สมาชิกหมายเลข 6880322
18 มีนาคม เวลา 03:26 น.

ความคิดเห็นที่ 2-1

คนอิสานเขาไม่ตำน้ำพริกเพื่อทำแกงป่า แกงใส่กะทิทั้งหลายเหมือนภาคที่มีแกงกะทิ

เขาตำเพื่อจิ้มให้พริกแหลกของที่ใส่ก็แหลก เพื่อจิ้มกับข้าวเหนียวได้ การกินจะจิ้มถ้วยเดียวกัน ประมาณนั้นค่ะ

Susisiri
18 มีนาคม เวลา 16:29 น.

ความคิดเห็นที่ 3

เดานะคะ
1 แบบอาหารฝรั่งเขามีปั่นเอาน้ำ
2 เครื่อง(ผัก)ที่ใช้มีเส้นใยแข็งเหนียว ตำแล้วทำให้กินง่ายขึ้น

akebi1
18 มีนาคม เวลา 07:01 น.

ความคิดเห็นที่ 4

เพราะมันง่าย ไม่ต้องตั้งเตาไฟ สะดวก ทำได้รวดเร็ว
ขอเพียงมีเครื่องประกอบพร้อม อาหารประเภทยำ, ตำ ก็ถูกผลิตออกมาได้ง่ายๆ

สมาชิกหมายเลข 5079677
18 มีนาคม เวลา 08:21 น.

ความคิดเห็นที่ 5

คิดแบบคห.4 ครับ มันง่ายไม่ต้องใช้ไฟใช้หม้อ

คือดูคลิปอาหารจากทางอิสานเขาก็หาทำกินตามทุ่งตามป่าตามหนองเลย ออกไปหาอาหารเจอก็ทำตรงนั้น แค่พกเครื่องปรุงไปยำๆกินได้เลย เอามือขยำบ้าง บีบบ้าง คลุกบ้าง ส่วนที่กลายเป็นตำก็คงให้วัตถุดิบมันพอแหลก จะได้เข้าถึงเครื่อง กินจะได้อร่อยขึ้นมั้ง

ก็แค่ชื่อสมมุติในเน็ต
18 มีนาคม เวลา 08:40 น.

ความคิดเห็นที่ 6

ภาคกลางมีสารพัดตำน้ำพริก
ภาคใต้มีสารพัดตำพริกแกง
ภาคอีสานมีสารพัดตำผักผลไม้

คนไทยใช้ครกเยอะพอๆกันนะครับ แต่พวกอาหารประเภทส้มตำ(ผัก/ผลไม้)ของอีสานมันทำกินง่าย รสจัดจ้านถูกใจ เลยแพร่หลายและเกิดเป็นเมนูตำสูตรใหม่ๆเยอะแยะเต็มไปหมด