เนยจืดกับเนยเค็มละลายในหม้อเดียวกันได้ไหม
สวัสดีค่ะ พอดีเราเป็นเบเกอรี่มือใหม่ค่ะ กำลังหัดทำ soft cookie เลยอยากถามเพื่อนๆค่ะ พอดีในสูตรบางสูตรจะใช้เนยเค็ม บางสูตรใช้เนยจืด แต่ถ้าเราอยากใช้ทั้ง 2 เนย เราสามารถนำมาละลายรวมกันในหม้อใบเดียวกันได้ไหมคะ เพื่อทำ brown butter หรือควรจะแยกหม้อในการละลายคะ แล้วจะมีผลอะไรกับตัวเนื้อคุ๊กกี้ไหมคะ
สมาชิกหมายเลข 3298800
ความคิดเห็นที่ 3
ตามเม้นต์บนเลยค่ะ…ทำได้ค่ะ แต่ต้องปรับปริมาณเกลือเอา
จริงๆ มันก็คือเนยแบบเดียวกัน เพียงแต่อันนึงมีเกลือผสม
เพราะหลายสูตรที่เราปรับใช้เนยจืดแทน แล้วก็ไปเพิ่มปริมาณเกลือเอา มันก็ออกมาเหมือนกันค่ะ
เจ็ดหนึ่งแปด
แหล่งที่มา pantip.com
![[CR] ร้านไฉนโภชนา ไก่ย่าง 🐔พังโคน สกลนคร ภาพรวมเยี่ยมเลยครับ 🤤😅😋✌ pantip](https://f.ptcdn.info/058/077/000/rar2yg27myvEa4MYgSdr5-o.jpg)
![[CR] ตะวันรอน ที่ริมโขง หนองคาย ข้าวต้มร้านดี ดี โภชนา🍵😋 พักที่ รร.ช่อฟ้า แกลอรี่ ริมโขงผ่อนคลายดีครับ 😃🍷 pantip](https://f.ptcdn.info/058/077/000/rar3eg3n0buiOAEsNqPa-o.jpg)
![[CR] ++Review… สุขสันต์วันสงกรานต์ ไปเที่ยวกาญ กันดีกว่า++ pantip](https://f.ptcdn.info/035/077/000/ran23b3m4wwelWnIThM-o.jpg)
21 มีนาคม 2565 เวลา 16:00 น.
21 มีนาคม 2565 เวลา 16:15 น.
จริงๆ มันก็คือเนยแบบเดียวกัน เพียงแต่อันนึงมีเกลือผสม
เพราะหลายสูตรที่เราปรับใช้เนยจืดแทน แล้วก็ไปเพิ่มปริมาณเกลือเอา มันก็ออกมาเหมือนกันค่ะ
21 มีนาคม 2565 เวลา 23:50 น.
22 มีนาคม 2565 เวลา 06:12 น.