เที่ยวทิพย์ผ่านอาหารท้องถิ่น พามาฟินกับจานเด็ดของชุมชน pantip

ไหนๆ ใครคิดถึงอาหารจานอร่อย ที่เคยได้ลิ้มลองเมื่อไปเยือนชุมชนกันบ้าง ??‍

อาหารท้องถิ่นเป็นอีกหนึ่งไฮไลท์ที่พลาดไม่ได้เมื่อมาเที่ยวชุมชน เพราะมีเอกลักษณ์เฉพาะและใช้วัตถุดิบขึ้นชื่อของแต่ละพื้นที่ ถึงแม้ตอนนี้จะต้องกักตัว แต่ก็กักใจที่คิดถึงการเที่ยวและอาหารท้องถิ่นไม่ได้ใช่ไหมล่ะ ? เที่ยวชุมชนไปกับคนอพท.จึงขออาสาพาทุกคนมาเที่ยวทิพย์ผ่าน 5 เมนูเด็ดจาก 5 ชุมชนที่น่าสนใจ ถ้าพร้อมแล้วมาออกเดินทางเที่ยวทิพย์กันได้เลย ❗

1. มัสมั่นลูกจาก ชุมชนตำบลบางน้ำผึ้ง จ.สุมทรปราการ
มัสมั่น หนึ่งในเมนูอาหารไทยขึ้นชื่อขวัญใจของใครหลายคน ซึ่งชาวชุมชนตำบลบางน้ำผึ้งได้นำมาปรับส่วนผสม จากมันฝรั่งมาเป็นลูกจาก พืชเศรษฐกิจที่หาได้ในพื้นที่ และสะท้อนถึงเอกลักษณ์ของชุมชน จนเกิดเป็น “มัสมั่นลูกจาก” มัสมั่นแบบไทย ที่พริกแกงจัดเต็มไปด้วยพริกแห้ง ข่า ตะไคร้ หอม กระเทียม ลูกผักชี ยี่หร่า ดอกจันทน์ กานพลู ถั่วลิสง ที่ปรุงรสให้หวานนำ เค็มตาม และอมเปรี้ยวนิดๆ มีความหอมมันจากกะทิ รับประทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ รับรองว่าฟินสุดๆ

2. ใบโกงกางทอด ชุมชนบ้านท่าระแนะ จ.ตราด
เมื่อมาเยือนท่าระแนะนอกจากจะได้ชมความมหัศจรรย์ของป่าชายเลนแล้ว ยังมีเมนูเด็ดให้ได้ลิ้มลองอย่าง “ใบโกงกางทอด” ซึ่งได้มาจากต้นโกงกางใบเล็ก ที่มีความเรียวยาว และมีรสเค็มอยู่ในตัว มาล้างน้ำความสะอาด แล้วชุบแป้งที่มีส่วนผสมจากแป้ง ไข่ ใบมะกรูด และเกลืออีกเล็กน้อย มาทอดจนกรอบ ทั้งอร่อย ทานง่าย และได้ประโยชน์ เพราะมีสรรพคุณช่วยรักษาแผลในกระเพาะอาหาร แก้ท้องร่วง แก้วิงเวียนศีรษะ และแก้อาการคลื่นไส้อาเจียนได้อีกด้วย

3. น้ำพริกระกำ ชุมชนรักษ์เขาบายศรี จ.จันทบุรี
ชุมชนนี้ขึ้นชื่อว่าเป็นสวรรค์ของคนรักผลไม้ ที่เปิดให้ผู้มาเยือนได้มาเรียนรู้วิถีชีวิต ชมสวนที่หลากหลาย และชิมผลไม้สดๆ จากต้น ทั้งทุเรียน ลองกอง มังคุด เงาะ และทีเด็ดอย่างระกำ ที่มีความเปรี้ยวหวานอย่างลงตัว ซึ่งชาวบ้านได้ต่อยอดความอร่อยเป็นเมนู “น้ำพริกระกำ” โดยใช้ระกำเป็นตัวชูโรง ให้ความเปรี้ยวแทนมะนาว เสริมทัพด้วยการนำพริกขี้หนู กระเทียมสด น้ำตาลปี๊บ กะปิ และน้ำปลา มาโขลกให้เข้ากัน แล้วจึงบดระกำฝานให้ออกรสเปรี้ยวหวาน มาคลุกเคล้ากันจนได้รสที่พอดี เสิร์ฟคู่กับผักสดปลอดสารพิษ ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ

4. ต้มซั่วไก่งาดำ ชุมชนกกสะทอน จ.เลย
อีกหนึ่งเมนูที่สายรักสุขภาพไม่ควรพลาดกับ “ต้มซั่วไก่งาดำ” อาหารพื้นถิ่นขึ้นชื่อของชุมชนกกสะทอน ซึ่งมีส่วนประกอบจากสมุนไพรหลายชนิด ทั้งขิงของดังขึ้นชื่อในชุมชม ที่ช่วยเรื่องการเผาผลาญเเละปรับสมดุลของร่างกาย มีข่า ตะไคร้ หอมแดง กระเทียม และพริกแห้ง มาผ่านการคั่วจนหอม ตามด้วยน้ำผักสะทอนช่วยชูรสชาติ และปิดท้ายด้วยงาดำคั่ว ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระช่วยชลอความเเก่ เรียกได้ว่าหากมาลิ้มลองเมนูนี้นอกจากจะได้ความอร่อยครบรสแล้ว ยังได้คุณประโยชน์มากมายเหมือนได้ทานยาอายุวัฒนะอีกด้วย

5. งบปลา ชุมชนบ้านทุ่งประดู่ จ.ประจวบคีรีขันธ์
เมนูนี้อาจชื่อแปลกไปสักนิด แต่ถ้าได้มาลิ้มรสคงติดใจ โดย “งบปลา” เป็นอาหารพื้นถิ่นขึ้นชื่อของชุมชนแถบชายทะเล ลักษณะคล้ายห่อหมก มีส่วนประกอบหลัก คือ เนื้อปลาสาก ที่หาได้จากชายฝั่งหาดทับสะแก นำมาโขลกผสมกับพริกแกง ห่อด้วยใบตอง และนำไปย่างบนเตาถ่านให้สุกทั่วถึงกัน มีกลิ่นหอมน่าชวนให้ลิ้มลอง ทานเปล่าๆ ก็อร่อย ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ ก็ยิ่งเข้ากันแบบสุดๆ
 
เป็นอย่างไรบ้างกับ 5 เมนูเด็ดที่เอามาฝากกัน ส่วนเราแค่เห็นรูปก็แอบหิวและคิดถึงชุมชนขึ้นมาเลยล่ะ ไว้ถ้าเที่ยวได้หาโอกาสมาลิ้มลองอาหารท้องถิ่นได้น้า ชาวชุมชนรอต้อนรับทุกคนอยู่ ?
 
อย่าให้การไปเที่ยวจบลงแค่ภาพถ่าย ร่วมเรียนรู้และเปิดประสบการณ์ในการท่องเที่ยวไปกับเรา ได้ที่ https://www.facebook.com/CBT.DASTA