ในสูตรนี้เราใช้ซอสหอยนางรมลีกุมกี่ แตกต่างจากซอสหอยนางรมผลิตในไทยทีารสชาติ เข้มข้นกว่า หวานกว่า และเค็มกว่า ถ้าจะใช้ต้องชิมดีๆนะคะ เห็นว่าเชฟจีนในตปท ชอบใช้กัน
ส่วนผสม
สำหรับ 1 serving
-
เต้าหู้แข็ง1 ชิ้น
-
ซอสหอยนางรมลีกุมกี่1 1/2 ช้อน
-
น้ำมันงา
-
ซอสพริกถั่วดำ Lao Gan Ma1 tbsp
-
ต้นหอมซอย1 tbsp
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 5 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 5 นาที
- หั่นเต้าหู้เป็นขนาดที่ต้องการ ไม่หนาเกินไปเพื่อที่จะมีความกรอบ ไม่บางไปเพราะจะแตก
- ละเลงซอสหอยนางรมลีกุมกี่ลงไปบรด้านหนึ่ง ถ้าใช้ญี่ห้อไทยอาจต้องปรุงรสเพิ่ม ลีกุมกี่รสแน่นมากแล้วค่ะ
- ในกะทะตั้งไฟแรง น้ำมันงา ผัดต้นหอมซอยจนเกิดกลิ่นหอม (15-20วินาที) ลดเป็นไฟกลาง
- วางเต้าหู้ด้านที่ทาซอสลงไป
- ละเลงซอสหอยนางรมอีกด้าน ทอดทีละด้านจนมีความกรอบเหลืองทอง
- จัดลงจาน หยอดน้ำมันพริกเผาถั่วดำลงไป (ใช้ยี่ห้อ Lao Gan Ma) โรยหอมซอย
1
2
3
4
5
6
ลุงกุ๊กชวนแdg
แหล่งที่มา www.wongnai.com
