?เกี๊ยวซ่า?วันอังคาร.. ที่แสนจะธรรมดา(*^^*) pantip

แผ่นเกี๊ยวซ่า
(ใช้แป้งแผ่นเกี๊ยวธรรมดาแทนนะคะ)

ตัดแผ่นแป้งให้เป็นทรงกลมไว้ค่ะ

ส่วนผสม
(เราปรับเท่าที่มีวัตถุดิบในตู้เย็นนะคะ)
หมูสับ ,กระหล่ำปลี ,แครอท,เห็ดหูหนู
ขิง  

น้ำจิ้ม
โชยุ 2 ชต.
น้ำส้มสายชู  1 ชต.
น้ำตาล ครึ่ง ชต.
น้ำมันพริก ครึ่งชต.
ผสมทุกอย่าง ชิมรสชาดตามชอบค่ะ

วิธีทำ
กระหล่ำปลีสับหยาบๆ โรยเกลือทิ้งไว้สักพักให้คายน้ำ แล้วบีบน้ำออก
เห็ดหูหนู ซอยเส้น
แครอท สับหยาบ
ขิง ขูดหรือสับ

นำส่วนผสมทั้งหมดมารวมกัน
ใส่โชยุ(ซีอิ๊วขาว?)+น้ำมันหอย+
ผงปรุงรส+พริกไทย+น้ำตาล+น้ำมันงา+
แป้งมันเล็กน้อย
นวดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดี  
เอานิดนึงเข้าไมโครเวฟ ชิมรสชาดได้ค่ะ

พักไว้สัก 1 ชม.
ห่อด้วยแผ่นเกี๊ยว จับจีบให้สวยงามค่ะ?

วิธีทอด
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย
เรียงเกี๊ยวลงไป ทอดจนมีกลิ่นหอม
พลิกเกี๊ยวเช็คดูพอเกรียมๆ

จากนั้นใส่น้ำประมาณครึ่งนึงของตัวเกี๊ยว

ปิดฝา เปิดไฟแรง (3-5นาที)จนน้ำงวด
ใส่น้ำมันงาเล็กน้อยรอบๆกระทะ  ทอดต่อสักพัก พอกรอบได้ที่ ก็ใช้จานคว่ำลงบนกระทะ  จากนั้นพลิกด้านกระทะ
ก็จะได้หน้าตาประมาณนี้ค่ะ  ?

เกี๊ยวซ่าวันอังคาร ที่แสนจะธรรมดา