เมนูอาหารอีสานจากเนื้อกบที่ทำได้ง่าย และได้ประโยชน์จากสมุนไพร
ส่วนผสม
สำหรับ 3 ท่าน
-
เนื้อกบ1 kg
-
ผักกาดขาว1 kg
-
กระเทียม3 หัว
-
หอมแดงใหญ่3 หัว
-
พริกแห้ง2 ขีด
-
ผักชีลาว1 กำ
-
ใบแมงลัก1 กำ
-
ตะไคร้5 หัว
-
มะเขือเปราะ4 ลูก
-
พริกสด5 อัน
-
น้ำปลาร้า4 ช้อนโต๊ะ
-
เกลือ1/2 ช้อนชา
-
ผงปรุงรส1 ช้อนชา
-
น้ำเปล่า300 mL
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 20 นาที
- เตรียมส่วนผสมทุกอย่างให้พร้อม
1. นำกบมาล้างให้สะอาด และมาสับให้เป็นชิ้นเล็กๆ พักใส่ถ้วยไว้
2. ล้างผักและส่วนประกอบทุกอย่างให้สะอาด
3. หั่นผักกาดขาว ผักชีลาว มะเขือเปราะ ใบแมงลัก เตรียมไว้
4. ปอกเปลือกกระเทียม หอมแดง และหั่นเตรียมไว้ ซอยตระไคร้ให้เป็นแว่นๆ
5. นำพริกแห้งที่เตรียมไว้โขลกในครกให้ละเอียด จากนั้นนำหอมแดง กระเทียม ตะไคร้ที่เตรียมไว้โขลกรวมกัน ได้ที่แล้วพักไว้
6. ตั้งหม้อ ใส่เนื้อกบสับลงไป ตามด้วยเครื่องแกงที่โขลกไว้ เติมน้ำนิดหน่อย ผัดไปสักพัก เติมน้ำสะอาด 300 ml และน้ำปลาร้าลงไป
7. ใส่ผักกาด มะเขือเปราะ รอจนสุก
8. เติมเกลือ ผงปรุงรส ปรุงจนพอใจ
9. ปิดไฟ ใส่ผักชีลาว และ ใบแมงลักตอนสุดท้าย ยกเสิร์ฟได้เลย
1
น้ำปลาร้ามีความเค็ม และกลมกล่อมแตกต่างแล้วแต่ยี่ห้อ เพื่อไม่ให้อ่อมมีรสเค็มเกินไป ให้กะเอาตามรสที่ผู้ปรุงชื่นชอบ
simple
แหล่งที่มา www.wongnai.com
