อาหารหมักพวกแลคโตบาซิลลัส สเตรปโตคอคคัส ฯลฯ มีเชื้อชนิดที่ให้กลิ่น (และรส?) ต่างออกไปไหมคะ pantip

อาหารหมักพวกแลคโตบาซิลลัส สเตรปโตคอคคัส ฯลฯ มีเชื้อชนิดที่ให้กลิ่น (และรส?) ต่างออกไปไหมคะ

อาหารที่ปรุงด้วย เกลือ กระเทียม ข้าวเหนียว น่ะค่ะ หรือจุลินทรีย์โยเกิร์ต แบบน้ำ แบบข้น

อวัยวะชิ้นนั้น
30 มิถุนายน 2564 เวลา 05:10 น.

ความคิดเห็นที่ 1

มีวิจัยออกมาว่าแบคทีเรียแต่ละชนิดให้กลิ่นไม่เหมือนกัน ในบทความเรื่องกลิ่นของแบคทีเรีย
https://www.deutschlandfunk.de/duft-der-bakterien.676.de.html?dram:article_id=22119
เคยอ่านเจอว่ากลิ่นมาจากอาหารที่แบคทีเรียนกินและสิ่งที่ได้ออกมาค่ะ

สมาชิกหมายเลข 5019680
30 มิถุนายน 2564 เวลา 14:14 น.

ความคิดเห็นที่ 1-1

ขอบคุณค่ะ

อวัยวะชิ้นนั้น
1 กรกฎาคม เวลา 21:04 น.

ความคิดเห็นที่ 1-2

ที่จริงก็เลี้ยงพวกนี้เล่นอยู่ค่ะ หมักด้วยวิธีต่างกัน เชื้อตั้งต้นต่างกันจะได้กลิ่นที่แปลกไป แต่มันชื่ออะไรกันบ้างนี่ก็เพิ่งเจอในเปเปอร์นี่หละค่ะ เค้าจดลิขสิทธิ์ไปสองตัวที่มันเป็นกลิ่นหัวหอมกับกลิ่นเนื้อมั้งคะ

สมาชิกหมายเลข 5019680
1 กรกฎาคม เวลา 21:07 น.

ความคิดเห็นที่ 1-3

งืม

อวัยวะชิ้นนั้น
1 กรกฎาคม เวลา 21:32 น.

ความคิดเห็นที่ 1-4

งึมคือเสียงแบคทีเรียใช่ป่าว

สมาชิกหมายเลข 5019680
1 กรกฎาคม เวลา 21:51 น.

ความคิดเห็นที่ 1-5

ที่จริงแบคทีเรียจะทำเสียงบึ้ดบึ้ด ปุ๊ดปุ๊ด

สมาชิกหมายเลข 5019680
2 กรกฎาคม เวลา 02:08 น.