เป็นเมนูที่มีทุกร้านที่ขายเคบับ หรือร้านขายเนื้อจะมีทำขายแพคไว้ให้นำกลับมาย่างที่บ้าน เป็นของที่ต้องมีติดบ้านของบ้านเรา เพราะสามีเรากินแต่เนื้อไม่ค่อยกินผัก แล้วเมนูนี้สามารถดัดแปลงได้หลายเมนู จึงจำเป็นต้องมีติดตู้ตลอดสามัญประจำบ้าน
ส่วนผสม
-
เนื้อวัวบดติดมันหรือเนื้อแกะติดมัน1 กิโลกรัม
-
เกลือ1 ช้อนโต๊ะ
-
พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
-
ผงยี่หร่า 1 ช้อนชา
-
ขนมปัง 3 แผ่น
-
ไข่1 ฟอง
-
หอมใหญ่1 ลูก
วิธีทำ
- นำเนื้อใส่ชามผสมนำทุกอย่างใส่ชาม ยกเว้นขนมปังและหอมใหญ่ หอมใหญ่เราใช้ที่ขูดชีสมาขูดให้เป็นเละๆ ขนมปังนำมาชุบน้ำสะอาดให้เปียกแล้วขูดกับที่ขูดชีสเช่นกัน อย่าให้ขนมปังเป็นชิ้นๆ นวดให้เข้ากัน
- เมื่อนวดเสร็จแล้วนำมาปั้นเป็นก้อนๆเหมือนเบอร์เกอร์ สามารถใส่ชีสตรงกลางได้จะเป็นอีกเมนูนึง หรือทำเป็นเบอร์เกอร์ก็ได้ เราทำแล้วแพคไว้เป็นมื้อๆ เวลาจะทานก็นำออกมาแค่พอทานเนื้อจะได้ไม่เสียรสถ้าละลายแล้วนำไปฟรีสใหม่หลายๆรอบ
- เวลาทานนำมาย่างบนกระทะจะเป็นวงกลม หรือถ้าที่ตุรกีนิยมเป็นแบบรอยนิ้วมือหยิบพอประมาณปั้นทรงรีวางบนฝ่ามือด้านบนกดนิ้วลงให้เป็นรอยนิ้ว 4นิ้ว ก็ได้แล้วแบบนิยม
- อย่างในรูปเราใช้ตะเกียบแล้วนำเนื้อมาห่อรอบๆแล้วย่างบนกระทะเสริฟกับข้าวหุงเนย แตงดอง มะเขือเทศ
1
เนื้อควรจะมีมันผสมเพราะเวลาย่างหรือทอดจะได้ไม่กระด้าง และควรจะเย็นจัดแต่ไม่เป็นน้ำแข็งเวลานวด
2
3
4
Cooking with Deniz
แหล่งที่มา www.wongnai.com
