เคล็ดลับ: มะเขือม่วงที่ไทยหาซื้อได้ที่โครงการหลวงซื้อแบบเล็กจะอร่อยกว่าแบบใหญ่ แต่ในรูปนี้คือเล็กของที่นั้น

เคล็ดลับ: ผักชีที่ตุรกีจะใช้ maydonoz ถ้าที่ไทยจะเป็นพาสลี่ที่มีกลิ่นใกล้เคียง แต่อยู่ไทยใช้ผักชีปกติบ้านเราก็ได้ แต่สามีไม่ชอบผักชีไทยเค้าว่าเหม็นเราว่าผักชีบ้านเค้าแหละเหม็น

เคล็ดลับ: ที่ตุรกีมีพริกหลายแบบส่วนมากจะหวานไม่เผ็ด ถ้าที่ไทยเราคงจะรู้แค่พริกระฆังที่เป็นพริกหวาน แต่ที่ตุรกีมีเยอะหลายแบบถ้าทำที่ไทยก็ใช้พริกระฆังหั่นเสี้ยวแทนได้

เคล็ดลับ: รูปเรามีหน้าที่ทำอาหารกลางวันให้เจ้าของร้านและพนักงานกิน ไม่มีใครเชื่อถ้าไม่ได้อยู่ในครัวว่าเราทำเอง แม่สามีสอนมาดี