อาหารตุรกี เคบับแกะhome made

Home » อาหารตุรกี เคบับแกะhome made
อาหารตุรกี เคบับแกะhome made

สามีเป็นคนตุรกีแน่นอนใครไปตุรกีก็ต้องกินเคบับ แต่เคบับที่คนไทยรู้จักคงจะเป็นเนื้อ หรือไก่เสียบหมุน ห่อด้วยแป้งมีสลัด แต่ที่ตุรกีมีเคบับเป็นร้อยแบบ แต่วันนี้จะมาทำแบบที่เราเคยเห็นโดยทั่วไปสามารถทำได้เอง ปล.ครูพักลักจำจากเพื่อนสามีที่เปิดร้านขายเคบับ

ส่วนผสม

  • เนื้อแกะ250 กรัม
  • โยเกิร์ตรสธรรมชาติ2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยดำป่น1 ช้อนชา
  • ยี่หร่าป่น1/2 ช้อนชา
  • หอมใหญ่ขนาดกลาง 1 หัว
  • กระเทียม 2 กลีบ

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 6 ชั่วโมง
เวลาปรุงอาหาร: 20 นาที
    1
  1. นำส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นเนื้อแกะปั่นให้ละเอียด แล้วนำมานวดกับเนื้อแกะบดให้เข้ากัน
  2. เนื้อแกะต้องผสมมัน หาซื้อได้ที่แมคโคร 1 กก ประมาณ 310 บาท นำเข้าออสเตเรีย

    2
  3. เมื่อนวดจนเข้าที่ให้นำเนื้อที่นวดเสร็จวางบนพลาสติกแรบเป็นก้อนยาวม้วนให้แน่นที่สุดอย่าไปกลัวเปลือง ที่ร้านทำใช้แรบพันหนามากกว่าจะเข้าฟรีส เมื่อคิดว่าแน่นแล้วนำเข้าฟรีส อย่างน้อย 12 ชม. พันคล้ายๆหมูยอ
  4. ต้องม้วนให้แน่นและแข็งเวลานำมาตัดอาจจะยากนิดนึงใช้มีดที่แข็งและคม หากมันนิ่มจนไม่เป็นก้อนให้แช่ฟรีสใหม่เพราะถ้าเอามาย่างจะเป็นแค่ก้อนเนื้อเหมือนมีสโลป

    3
  5. เวลารับประทานให้แกะแรบออกหั่นให้บางพอประมาณให้รีบหั่นขณะที่เย็นจัด หากนิ่มตัวลงให้น้ำไปแรบและฟรีสอีก ย่างลงบนกระทะไฟอ่อน-กลาง พอกระทะเหลือน้ำมันจากเนื้อเรานำแผ่นแป้งพิต้ามาย่างกับน้ำมันเนื้อแล้ววางใส่จานตามด้วยเคบับที่เราย่างแล้ว เรียบร้อยไม่ต้องไปไกลถึงตุรกี ทำง่ายๆในบ้านเรา

photo
Cooking with Deniz
แหล่งที่มา www.wongnai.com

แท็กที่เกี่ยวข้อง

"เคล็ดไม่ลับคู่ครัว"

เก็บรักษาผักอย่างไรทำให้สดได้นานขึ้น ? เพียงแค่นำผักวางบนทิชชู่ที่พรมน้ำให้พอหมาด หลังจากนั้นห่อด้วยพลาสติก แล้วนำไปแช่ตู้เย็นในช่องแช่ผัก วิธีนี้จะช่วยเก็บรักษาผักเอาไว้ได้นานขึ้น เพราะกระดาษทิชชู่ที่พรมน้ำช่วยรักษาความชื้นให้ผักยังคงความสด ไม่แห้ง หรือเน่าเสีย ยืดอายุของผักที่เราซื้อได้นานเป็นสัปดาห์เลยล่ะค่ะ

เรื่องอื่นที่น่าสนใจ