… อกเป็ดรมควันราดซอสส้ม … pantip

หนอนฯไปกินอาหารร้านนึงมาเมื่อช่วงตรุษจีน เห็นของเพื่อนสั่งอกเป็ดรมควันน่ากินดีค่ะ
https://pantip.com/topic/41243953/desktop

นึกแล้วก็ เออ เรามีอกเป็ดรมควันอบชานอ้อยที่ซื้อมาจากเยาวราชนี่นะ ซื้อมาสองชิ้นกินไปแล้ว1 ยังเหลืออีก1

คิดแล้วก็เลยซื้อส้ม มะเขือเทศ และผักสลัดมาเตรียมไว้

เช้านี้หยิบของมาเตรียมค่ะ  อย่าหัวเราะว่าคนอะไรกินอกเป็ดราดซอสส้มแต่เช้า 

คือหนอนฯอ่ะ อยากกินต้องได้กิน และหนอนฯกินหนักมื้อเช้า ปกติถ้าอยู่บ้านจะกินหนักมื้อเดียวด้วยค่ะ และจำกัดให้อยู่ในข่วงเวลา08.00-17.00น. แบบว่าอายุเยอะแล้ว ต้องควบคุมเรื่องน้ำหนักตัวและอาหารการกินค่ะ

ช่วงนี้เดินทางรัวๆ กินอร่อยหนักมากไปหน่อย น้ำหนักขึ้นมาหน่อยเกินเกณฑ์ไปนิด กลับมาบ้านแล้วต้องลดแป้ง&น้ำตาลมากหน่อยค่ะ

เรามาเน้นโปรตีนกันด้วยอกเป็ด อิอิ

ไม่มีแป้ง แต่ต้องขอน้ำตาลนิดนะ จะเอามาทำซอสค่ะ

อกเป็ดรมควัน เอาออกมาจากตู้เย็นแล้วนึ่งค่ะ หนอนฯชอบให้ร้อน และการนึ่งทำให้น้ำมันเป็ดออกมาหน่อย เนื้อก็นุ่ม และหอมฟุ้งกลิ่นรมควันมากๆเลย

ซอสส้มน่ะ ใครทำอย่างไรหนอนฯไม่สน แบบของหนอนฯก็เอาแบบทำง่ายๆด้วยการผ่าส้มบีบน้ำ และเอาช้อนขูดๆเนื้อส้มออกมาด้วย บีบน้ำมะนาวเพิ่มความจี๊ด เกลือนิด พริกไทยหน่อย และน้ำตาลทรายขาวให้ความหวาน   ตั้งไฟคนๆเคี่ยวๆให้ข้นหน่อย ชิมรสให้ถูกใจ เป็นอันใช้ได้

แต่! 

แบบว่าหนอนฯชอบให้มีความเผ็ดเด็ดดวง ก็เลยเอาพริกขี้หนูมาคั่วไฟใส่ลงไปด้วยค่ะ

เผ็ดๆหอมๆรสชาติจี๊ดจ๊าดดีนะคะ

เวลาคั่วพริกขี้หนูสด เอาปลายมีดจิ้มพุงน้องพริกนิดนึง พุงจะได้ไม่ระเบิดค่ะ

มาค่ะ เวลานี้เป็ดก็นึ่งแล้ว ซอสส้มก็เสร็จแล้ว จัดลงจานค่ะ

มีดที่บ้านไม่คมเล้ยยยย  หั่นเป็ดไม่สวย หั่นส้มไม่ได้เรื่อง

เอาน่า หยวนๆไป กินเองนี่ เนอะ

มาค่ะ เอาซอสมาเทราดไปเล้ยยยย

ราดดดดดดด

เป็นไงคะ “อกเป็ดรมควันราดซอสส้ม” ของหนอนฯ
ง่ายมากใช่ไหมคะ

ซอสส้มรสเข้ม เปรี้ยว หวาน เค็มกำลังดี มีกลิ่นพริกไทยนิดๆ 

เวลารับประทาน จะบดพริกไทยดำ เกลือชมพู เพิ่มเติมก็ตามใจ

ส่วนหนอนฯชอบความแซ่บ ก็ตัดพริกขี้หนูคั่วหอมๆ ตัดๆบี้ๆ หม่ำพร้อมเป็ด โฮ้ยยย อย่างแซ่บ

ขอให้เจริญอาหารค่ะ