หอยเชลล์ผัดน้ำแดง ผักรองจานใช้อะไรก็ได้ค่ะ เช่น asparagus คะน้าฮ่องกง คะน้าไทย บ็อกชอย ซอสในสูตรนี้อัตราส่วนไม่ตายตัวนะคะ กะเอาตามความชอบ
ส่วนผสม
สำหรับ 1 serving
-
หอยเชลล์ใหญ่4 ตัว
-
เหล้าจีน1 tbsp
-
แป้งมันฮ่องกง (เคลือบหอย)1 1/2 tbsp
-
ขิงแก่ซอย1 tbsp
-
น้ำมันงา1 tbsp
-
น้ำมันหอยยี่ห้อลีกุมกี่2 tbsp
-
น้ำเปล่า2 1/2 tbsp
-
น้ำตาลทราย1/3 tsp
-
แป้งมันฮ่องกง1/2 tbsp
-
น้ำมันทอด
-
คะน้าฮ่องกง
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 5 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 10 นาที
- หอยเชลล์ตัวโตนำมาหมักด้วยเหล้าจีน คลุกให้ทั่ว เคลือบทับด้วยแป้งมันฮ่องกง
- เตรียมซอส นำน้ำมันงา ซอสหอยนางรมลีกุมกี่ น้ำตาลทราย น้ำเปล่าใส่ถ้วย
- เติมแป้งมัน ่องกง คนให้เข้ากัน
- นำขิงซอยผัดในร้ำมันร้อน (น้ำมันงา หรือน้ำมันพืชก็ได้) นาน 20-30 วินาที ตักมาพักไว้
- ตั้งน้ำมันร้อน นำหอยจี่ทีละด้าน ด้านละ 1-2 นาที (วันนี้ได้หอยใหญ่มาก จึงตี่ด้านละ 2 นาทีค่ะ) จนขึ้นเป็น crust เหลืองทองทั้งสองด้าน
- เติมซอสที่เตรียมไว้ลงไป
- ใส่ขิงผัดกลับลงไป ผัด 20 วินาทีจนซอสสุด
- ลวกผักรองจาน (คะน้าฮ่องกงวันนี้ลวดในน้ำเดือดจัด 1 นาที)
- ประกอบร่าง
1
2
3
4
5
6
7
8
9
ลุงกุ๊กชวนแdg
แหล่งที่มา www.wongnai.com
