เครื่องจิ้มภาคใต้
ส่วนผสม
สำหรับ 2 คน
-
หมูบด200 กรัม
-
ตะไคร้ซอย2 ต้น
-
หอมแดงซอย5 หัว
-
พริกชี้ฟ้าแดง5 เม็ด
-
พริกชี้ฟ้าเขียว5 เม็ด
-
น้ำบูดู50 กรัม
-
ข่าซอย1/2 ช้อนโต๊ะ
-
กะทิเข้มข้นปานกลาง1 ถ้วย
-
น้ำมะขามเปียก1 1/2 ช้อนโต๊ะ
-
ใบมะกรูดซอย3 ใบ
-
น้ำตาล2 ช้อนชา
-
น้ำมะนาว1 ช้อนชา
วิธีทำ
- เทกะทิใส่หม้อตั้งไฟพอเดือด ใส่น้ำบูดู เดือดอีกครั้งใ่หมูสับ
- ใส่ ข่า ตะไคร้ หอม พริก จากนั้นใส่น่ำบูดู
- ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำมะนาว น้ำตาล
- ใส่ใบมะกรูด คนซักพัก ปิดไฟ ตักเสิร์ฟ ทานพร้อมข้าวสวย ผักสด
หากไม่เค็มปรุงรสเพิ่มด้วนเกลือเล็กน้อย เพราะน้ำบูดูมีรสเค็มอยู่แล้ว
1
2
3
4
แหล่งที่มา www.wongnai.com
