ส้มตำทอดสูตรอร่อยเลิศกินได้บ่อยไม่เบื่อเลยอาจดัดแปลงจากมะละกอมาเป็นใบผักบุ้งหรือผักชนิดต่างๆได้ตามชอบนะคะ
ส่วนผสม
สำหรับ 2-3ท่าน
-
เนื้อหมูสับ1/2
-
มะละกอ1ลูก
-
น้ำตาลปี้ป3ชต
-
น้ำปลา3ชต
-
กระเทียม1กำมือ
-
พริกขี้หนู1กำมือ
-
น้ำมะขามเปียก5ชต.
-
มะนาว10
-
มะเขือเทศสีดา8
-
ถั่วฝักยาว6เส้น
-
ถั่วลิสงคั่ว1กำมือ
-
กุ้งแห้ง1กำมือ
-
แป้งข้าวโพด10ชต
-
น้ำเปล่าพอเหมาะ
-
น้ำมันทอด1/2กะทะ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 10 นาที
- มะละกอปอกเปลือก ขูดเส้นๆ เตรียมไว้
- คลุกกับแป้งข้าวโพดผสมน้ำนิดหน่อย ไม่เหลวเกินไป และข้นเกินไป
- นำไปทอดในน้ำมันร้อน อย่าใส่เป็นก้อนๆ จะกรอบไม่เท่ากัน พอเหลืองกรอบพักไว้
- รวนหมูสับพักไว้รินน้ำออก ไว้ทำเครื่องราดส้มตำทอด
- 1.เครื่องราดส้มตำทอด เตรียมอีกอย่างคือ เคี่ยวน้ำตาลปี้ป กับน้ำเปล่า และน้ำมะขามเปียก พักไว้ให้เย็น ไว้ใส่เครื่องในข้อ 2.
2.ตำเครื่องจากส่วนผสมทั้งหมดชิมรสใส่หมูสับคลุกเคล้าจัดใส่จานทานกับมะละกอที่ทอดไว้ จะราดไปเลย หรือแยกเป็นสองจานก็ได้ค่ะ
1
Inspire’Cafe
2
Inspire’Cafe
3
Inspire’ Cafe
4
Inspire’Cafe
5
Inspire’Cafe
thanawee srisamphan
แหล่งที่มา www.wongnai.com
