สเต็กปลาแซลมอนไข่ปลาคาเวียร์ มันบดซอสพริกไทยดำ

Home » สเต็กปลาแซลมอนไข่ปลาคาเวียร์ มันบดซอสพริกไทยดำ

แซลมอนย่างเนยเกลือ ท้อปด้วยไข่ปลาคาเวียร์เกรดพรีเมียม เสิร์ฟพร้อมกับมันบดเนื้อนุ่มและซอสพริกไทยดำหอมๆ

ชมคลิปวิดีโอของเมนูนี้ได้ที่ http://bit.do/zomx-grilledsalmoncavier

ส่วนผสม

สำหรับ 1 ท่าน

แซลมอน1 ชิ้น
คาร์เวียร์2 ช้อนชา
มันบดกึ่งสำเร็จรูปครึ่งซอง
นมสด (สำหรับมันบด)1 ถ้วย
นมสด (สำหรับซอส)1 ถ้วย
ซอสพริกไทยดำ2 ช้อนโต๊ะ
เนยเค็ม1 ก้อนเล็ก
เกลือ1 หยิบมือ
พาสลี่ย์ป่น (สำหรับมันบด)1 หยิบมือ
ใบไทม์3 ก้าน
โรสแมรี่3 ก้าน
เลมอน1 แว่น
แอสปารากัส5-6 ต้น
กระเทียมจีน4 กลีบ

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที

เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที

1. เริ่มจากการทำมันบด ตั้งกระทะไฟอ่อน เติมนมลงไป ตามด้วยมันบดกึ่งสำเร็จรูป คนจนเนื้อมันบดเริ่มแห้งขึ้น หากแห้งไปเติมน้ำหรือนมได้นิดหน่อย พอมันบดเนื้อนุ่มดี โรยด้วยพาสลีย์ป่น พักรอไว้

วิธีทำ สเต็กปลาแซลมอนไข่ปลาคาเวียร์ มันบดซอสพริกไทยดำ

2. ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน-ปานกลาง ใส่เนยเค็มลงไป เอาแซลมอนลงตาม ลงด้านที่ติดหนังก่อน โรยเกลือบนเนื้อแซลมอน ตามด้วยใบไทม์ ใบโรสแมรี่ เลมอน และแอสปารากัส พอแอสปารากัสสุกก็ตักขึ้นรอไว้ในจาน กลับพลิกแซลมอนแล้วกริลต่ออีกหน่อย ก็นำขึ้นจานได้ (ความสุกของแซลมอนขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคนได้เลยค่ะ)

เคล็ดลับ: ระวังอย่าพลิกไปพลิกมาบ่อยๆ แซลมอนจะเละไม่เป็นทรง และหนังจะติดกระทะ

3. ใช้กระทะเดิมที่ย่างแซลมอนที่ยังคงมีน้ำมันจากแซลมอนลงเหลืออยู่ ตั้งไฟอ่อน-ปานกลาง เติมนมลงไป ตามด้วยซอสพริกไทยดำ กวนเข้าที่ พอซอสเดือดได้ที่และมีสีสวยแล้วก็ตักขึ้นได้