สามารถฟรีซดรายอาหารโดยไม่ใช้เครื่องฟรีซดรายอุตสาหกรรมได้ไหม pantip

สามารถฟรีซดรายอาหารโดยไม่ใช้เครื่องฟรีซดรายอุตสาหกรรมได้ไหม

คืออยากแปรรูปอาหารสดเป็นแบบฟรีซดราย แต่เปิดดูในอากู๋แล้วจะขึ้นแต่เครื่องฟรีซดราย ซึ่งมีราคาสูงมาก ถ้าเช่าก็แพงพอสมควร เราจะลองทำนิดหน่อย
อยากทราบว่าเราสมารถนำเนื้อสัตว์ไปแช่แข็งแล้วนำมาอบลมร้อนได้ไหม ขอคำแนะนำทีค่ะ

สมาชิกหมายเลข 2089192
5 เมษายน เวลา 14:01 น.

ความคิดเห็นที่ 1

ไม่ได้ครับ เพราะจะติดว่าคุณทำให้ความดันเท่ากับติดลบไม่ได้โดยไม่มีเครื่องจักร(ยกเว้นเอาไปแช่ตู้เย็นในชั้นอวกาศ)

ก็แค่ชื่อสมมุติในเน็ต
5 เมษายน เวลา 18:41 น.

ความคิดเห็นที่ 2

1.หาซื้อไนโตรเจนเหลว
2.หาซื้อ

หลักการ ทำให้อาหารเย็นให้ไวมากที่สุด เพื่อผลึกน้ำแข็งจะเล็กและไม่แทงเซลแตก น้ำในเซลไม่ไหลออกมา
จากนั้นพอเย็นจัดดีแล้ว ก็ทำการระเหิดน้ำ เปลี่ยนจากของเหลวกลายเป็นไอทันที่ โดยใช้หม้อสูญญากาศ

ลองทดลองดู
น่าสนุก

แก้ไขข้อความเมื่อ 6 เมษายน เวลา 09:03 น.