สลัดเนื้อจีนสูตรแท้คือใช้เนื้อชิ้นใหญ่มาหั่นแล้วทุบ ด้วยความขี้เกียจดิชั้นใช้เนื้อสไลด์เลยค่า ทำแบบกวางตุ้งจ๋าาาาาาา นะคะ
ส่วนผสม
สำหรับ 1 serving
-
เนื้อสไลด์100 g
-
คะน้าฮ่องกง
-
น้ำมันงา (หมักเนื้อ)1 tbsp
-
เหล้าจีน1 tbsp
-
ซีอิ้วขาว1 1/2 tbsp
-
แป้งมันฮ่องกง2 tbsp
-
ซอสมะเขือเทศ4 tbsp
-
worcestershire sauce1 tbsp
-
ซอสหอยนางรม ลีกุมกี่1 tbsp
-
พริกไทยขาว
-
น้ำเปล่า4 tbsp
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 5 นาที
- หมักเนื้อนาน 30 นาที ด้วย
เหล้าจีน 1 tbsp
น้ำมันงา 1 tbsp
ซีอิ้วขาว 1 1/2 tbsp
พริกไทยขาวเล็กน้อย - ลวกคะน้าฮ่องกงในน้ำร้อนจัด 1 นาที เสร็จแล้วนำมาจัดเรียงลงจาน
- ก่อนจะเอาเนื้อลงทอด คลุกให้ทั่วด้วยแป้งมันฮ่องกง
- ตั้งกะทะไฟแรงน้ำมันงา ผัดเนื้อให้พอสุก (ใช้เวลาประมาณ 1 นาที) ตักออกมาพักไว้ก่อน
- หั่นหอมเป็นทรงดังกล่าว ผัดในน้ำมันงาจนเปลี่ยนเป็นสีใส
- ผสมซอแยกในถ้วย ซอสมะเขือเทศ 4 tbsp worcestershire sauce 1 tbsp ซอสหอยนางรมลีกุมกี่ 1 tbsp (ถ้าใช้บี่ห้อไมยอาจต้องปรุงเกลือเพิ่ม เพราะลีกุมกี่เค็มกว่าของไทยมาก) น้ำเปล่า 4 tbsp
- เทลาดลงไปในหอม เคี่ยวจนข้น (< 1 นาที) เติมพริกไทยขาวเล็กน้อย
- เติมเนื้อกับลงไปผัด
- จัดวางลงบนคะน้าฮ่องกง
1
2
3
4
5
6
7
8
9
ลุงกุ๊กชวนแdg
แหล่งที่มา www.wongnai.com
